طريقة عمل مربى الكباد

مربى الكباد

مقادير مربى الكباد

• 1 كيلو ثمرة كباد مبشورة
• ماء حسب الحاجة
• سكر حسب الحاجة
• ¼ كوب بشر كباد
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة عصير كباد

طريقة مربى الكباد

1. اقّطعي ثمار الكباد المبشورة إلى أجزاء متساوية، أزيلي اللب الداخلي الموجود بها.
2. ضعي قطع الكباد في وعاء كبير مملوء بالماء لمدّة 3 أيام مع تغيير الماء مرّتين يوميًّا.
3. ضعي في بولة صغير كل من: ملعقتين كبيرتين من السكر، وبشر الكباد واتّركي هذا المزيج جانبًا.
4. ضعي مزيج السكر وبشر الكباد في قطعة قماش بعد أن يتجانسا اعّصريهم واحّتفظي بهذا العصير.
5. اخّرجي قطع الكباد من الماء المنّقوع به واعّصريه بيديكِ جيّدًا حتى تتخلّصين من ماء النّقع.
6. ضعي في قدر: كميّة من الماء، وقطع الكباد ثم شغلي النار واتركي هذا المزيج حتى يُسلق الكباد.
7. اخّرجي الكباد المسلوق من ماء السلق وضعيه في وعاء مملوء بالماء البارد ثم صفّيه بعد أن يبرد.
8. ضعي في قدر على النار: كيلو من السكر، لتر من الماء واتّركي هذا المزيج حتى يغلي ويذوب السكر.
9. أضيفي إلى مزيج السكر: الكباد المسلوق، عصير الليمون، عصير الكباد، عصير مزيج بشر الكباد.
10. اسّتمري في تحّريك المزيج على نار هادئة حتى ينّضج الكباد تمامًا وتتكوّن معك مربى الكباد.
11. اطّفئي النار ثم اتركي مربى الكباد حتى تبرد ثم احّتفظي بها في برطمانات نظيفة محكمة الغلق.