طريقة عمل أرز مبهر

• ½ كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 فلفل أحمر رومي مقطع مكعبات
• 1 بصل مقطع
• 1 فصّ ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• 1 كوب أرز بسمتي مصفى
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة
• ¾ 1 كوب ماء مغلي
• 1 مكعب مرقة دجاج

طريقة عمل أرز مبهر بالدجاج

1. لتتبيلة الدجاج، ضعي في بولة كل من: مكعبات الدجاج، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا المدخنة، عصير الليمون وقلّبيهم معًا حتى يمّتزجا ثم اتركي هذا المزيج جانبًا 30 دقيقة.
2. ضعي زيت الزيتون في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن ضعي مزيج الدجاج المُتبل وقلّبيه حتى يتغيّر لونه وينّضج قليلًا ثم اخّرجيه من القدر وضعيه في طبق جانبي.
3. ضعي في نفس زيت الزيتون المُتبقي بالقدر كل من: مكعبات الفلفل الأحمر، والبصل المقطع، والثوم المفروم وقلّبيهم معًا على نار متوسّطة لدقائق.
4. أضيفي إلى مزيج الفلفل الأحمر كل من: معجون الطماطم، السمنة، الأرز البسمتي وقلّبي جميع المكونات معًا لدقائق ثم أضيفي إليهم مكعبات الدجاج.
5. أضيفي أخيرًا إلى المزيج: الكمون، الكزبرة، الماء المغلي المذاب فيه مكعب مرقة الدجاج ثم هدّئي النار وغطي القدر واتركي المزيج حتى ينّضج ثم قدّميه ساخنًا.