طريقة عمل المسمن المغربي

المسمن المغربي

مقادير المسمن المغربي

• 2 كوب دقيق
• ¾ كوب سميد
• ¼ كوب سكر
• 1 رشّة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• ¼ 1 كوب ماء
• زيت نباتي حسب الحاجة
• 1 كوب زبدة مذابة

طريقة المسمن المغربي

1. ضعي في بولة كبيرة: الدقيق، السميد، السكر، الملح، الخميرة ثم أضيفي الماء تدريجيًّا مع العجن المستمر بيديكِ حتى تتكون معك عجينة.
2. غطّي العجينة واتّركيها ترتاح 15 دقيقة حتى تصّبح هشّة وطرية ثم قطّعيها إلى قطع متساوية وكوّريها إلى كرات دائرية، غطّيها بكيس نايلون واتركيها 15 دقيقة.
3. ادّهني سطح صلب بقليل من الزيت النباتي ثم افردي عليه كرة عجين واستمري في فرّد كرة العجين بيديك مع دهنها بالزبدة المذابة.
4. طبّقي العجينة المدّهونة بالزّبدة على هيئة مربع مع الحرص على الاستمرار في دهنها بالزبدة من كل الجهات وكرري هذه الخطوة مع جميع كرات العجين.
5. رصّي مربعات العجين في صينية وغطّيها بكيس نايلون واتركيها ترتاح 15 دقيقة ثم افّردي كل مربع من مربعات العجين على سطح صلب بيديكِ ثم ضعيها على صاج ساخن مدهون بالزيت النباتي.
6. قلبي عجينة المسمن على الجهة الأخرى حتى تنضج وتأخذ لونًا ثم اخرجي المسمن من الصاج وقدميه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.