طريقة عمل دجاج بالسماق

دجاج بالسماق ودبس الرمان

مقادير دجاج بالسماق ودبس الرمان

• ¼ كوب عصير ليمون
• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة صغيرة دبس رمان
• سماق حسب الحاجة
• ملح حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• 1 دجاجة كاملة نظيفة ومقطعة
• 3 بصل مقطعة شرائح
• 3 بطاطس مقطعة حلقات

طريقة عمل دجاج بالسماق ودبس الرمان

1. امّزجي في وعاء كل من: عصير الليمون، زيت الزيتون، معجون الطماطم، دبس الرمان، ملعقة كبيرة من السماق، ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، بهارات الدجاج.
2. اصّنعي بعض الشقوق في قطع الدجاجة ثم ضعي هذه القطع في مزيج عصير الليمون (التتبيلة) واغّمسيها بها جيّدًا واتّركيها منقوعة بها حتى تتشبّع بها تمامًا.
3. ضعي شرائح البصل في وعاء كبير ثم أضيفي إليه: رشّة من الملح، وملعقة كبيرة من السماق وافّركي بيديكِ هذه المكوّنات معًا حتى تتجانس.
4. ضعي شرائح البصل المٌتبل في صينية فرن، ثم رصّي فوقها حلقات البطاطس ثم قطع الدجاج المُتبلة واسّكبي فوقها التتبيلة أيضًا.
5. غلّفي الصينية بورق زبدة ثم ورق قصّدير ثم ادّخلي الصينية إلى الفرن المُحمى مسبقًا لمدّة ساعة وربع حتى ينّضج الدجاج تمامًا.
6. اطّفئي الفرن وشغّلي الشواية وتخلّصي من ورقة الزبدة وورقة القصدير واتّركي الصينية أسّفل الشواية حتى يتحمّر الدجاج ويأخذ لونًا ثم اخرجيه وقدّميه ساخنًا بجانب الأرز الساخن.