طريقة عمل مناقيش شامية

مناقيش شامية

مقادير مناقيش شامية

• 2 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 5 كوب طحين
• 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 رشّة ملح
• 1 ملعقة كبيرة لبن زبادي
• ½ كوب زيت زيتون

• 1 علبة جبنة بيضاء طريّة
• ½ كوب بقدونس مفروم
• 1 بيض
• 1 كوب زعتر
• ½ كوب زيت زيتون

طريقة مناقيش شامية

1. لتحّضير العجينة، ذوّبي في الماء الدافئ كل من: السكر والخميرة الفورية واتّركي هذا المزيج جانبًا حتى تتفاعل الخميرة.
2. ضعي في بولة كبيرة كل من: الطحين، الحليب البودرة، الملح، اللبن الزبادي، زيت الزيتون، ثم مزيج الخميرة واعّجني هذه المكوّنات معًا بيديكِ.
3. اسّتمري في عجّن المكوّنات بيديكِ حتى تحّصلين على عجينة طرية قومي بغّطّيتها بقطعة قماش نظيفة واتّركيها في مكان دافئ حتى ترتاح وتخّتمر لمدّة ساعة كاملة.
4. لتحّضير الحشو، امّزجي في بولة كل من: الجبنة البيضاء الطرية، مع البقدونس المفروم والبيضة ثم اتركيه جانبًا، وامّزجي في بولة أخرى: الزعتر مع زيت الزيتون واتّركيه أيضًا جانبًا.
5. احّضري العجينة وقطّعيها إلى كرات متساوية ثم افّردي كل كرة من العجينة على سطح صلب بيديكِ ورصّيها داخل صينية فرن مدّهونة بزيت الزيتون.
6. احّشي جزء من قطع من العجينة المفرودة بمزيج الزعتر وزيت الزيتون وجزء آخر من العجينة احّشيه بمزيج الجبنة البيضاء والبقدونس.
7. ادّخلي الصينية إلى الفرن المُحمى مسبقًا حتى تنّضج المناقيش وتأخذ لونًا ثم اخرجيها وقدّميها وبالهناء والشفاء.