طريقة عمل الكبانة

الكبانة

مقادير الكبانة

• 3 بيض
• 1 كوب حليب سائل
• 1 كوب زبادي
• ½ كوب زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة حبة سوداء
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 كوب دقيق ذرة أصفر
• 1 كوب دقيق أبيض
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

• 1 صفار بيض
• 1 ملعقة كبيرة حليب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 رشّة حبة سوداء
• 1 رشّة سمسم

طريقة الكبانة

1. لتحّضير عجينة الكيك، ضعي في وعاء كبير كل من: البيض، الحليب السائل، الزبادي، الزيت النباتي واخّفقي المكوّنات جيّدًا حتى تتجانس.
2. أضيفي بعد ذلك: الملح، البيكنج باودر، الخميرة الفورية، الحبة السوداء، السكر وأعيدي الخفّق مرّة أخرى حتى تتجانس المكوّنات معًا.
3. أضيفي أخيرًا دقيق الذرة الأصفر، الدقيق الأبيض وقلّبي المكوّنات حتى يصّبح لديكِ عجينة، ادّهني صينية بايركس بالزبدة المذابة ثم اسّكبي العجينة بداخلها ووزّعيها بشكل متساوي.
4. غطّي العجينة واتّركيها حتى ترتاح وتخّتمر، ذوّبي في بولة صغيرة: صفار البيض، الحليب، الفانيليا ثم ادّهني وجه العجينة بعد أن تخّتمر بمزيج صفار البيض.
5. رشّي أخيرًا الحبة السوداء والسمسم على وجه العجينة ثم ادّخلي الصينية إلى الفرن المُحمّى مسبقًا على 180 درجة لمدّة 30 دقيقة حتى تنّضج الكيك وتأخذ لونًا مميّزًا.
6. اخّرجي كيك الكبانة من الفرن واتّركيها حتى تبرد تمامًا ثم قطّعيها إلى مكعبات وقدّميها بجانب مشروبك المفضّل وبالهناء والشفاء.