طريقة عمل رز الحساوي

رز الحساوي

مقادير رز الحساوي

• ماء للسلق
• 1 دجاجة نظّيفة مقطّعة
• 1 بصل مقطع أرباع
• 5 هيل
• 5 قرنفل
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1 عود قرفة
• 1 بصل مفروم
• 2 طماطم مفرومة
• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 كوب أرز حساوي

طريقة رز الحساوي

1. لتحّضير الدجاج، ضعي في قدر كبير كل من: كميّة من الماء، قطع الدجاجة ثم شغّلي النار.
2. اتّركي المزيج السابق على النار حتى تظّهر الزّفرة على السطح (الريم الأبيض) تخلّصي منها.
3. أضيفي بعد ذلك: البصل، الهيل، القرنفل، الملح، البهارات المشكلة واتّركي المزيج يغلي.
4. هدّئي النار وغطّي القدر واتّركي الدجاج حتى يُسّلق ثم اخّرجيه من المرقة واحّتفظي بالمرقة.
5. رصّي قطع الدجاج المسّلوقة في صينية وادّخليها الفرن حتى تتحمّر وتأخذ لونًا ذهبيًّا.
6. لتحّضير الأرز، ضعي في قدر على النار: الزيت النباتي، السمن، عود القرفة، البصل، الطماطم.
7. قلّبي المكوّنات السابقة على النار لدقائق ثم أضيفي معجون الطماطم وقلّبي حتى يتسبّك.
8. أضيفي أخيرًا الأرز الحساوي وقلّبيه مع باقي المكوّنات الموجودة بالقدر حتى يمّتزجا معًا.
9. اسّكبي كميّة من ماء سلق الدجاج بحيث تغّطي الأرز تمامًا ثم هدّئي النار وغطّي القدر.
10. اتّركي الأرز حتى ينّضج تمامًا ثم اطّفئي عليه النار وفرّغيه في طبق التقديم ووزّعيه فوقه الدجاج.