طريقة عمل فطيرة الخاشبوري جورجيا

فطيرة الخاشبوري جورجيا

مقادير فطيرة الخاشبوري جورجيا

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 كوب حليب دافئ
• ½ كوب ماء دافئ
• 1 بياض بيض
• 1 ملعقة كبيرة زبادي
• ⅓ كوب زيت نباتي
• 5 كوب طحين

• 100 جرام جبنة مشللة مبشورة
• 200 جرام جبنة شيدر مبشورة
• 200 جرام جبنة موزاريلا مبشورة
• 6 بيض

• 1 صفار بيض
• 1 ملعقة كبيرة حليب سائل
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض

طريقة فطيرة الخاشبوري جورجيا

1. لتحّضير العجينة، ضعي في وعاء: الخميرة الفورية، السكر، الحليب الدافئ وامّزجيهم معًا ثم اتّركي هذا المزيج جانبًا بعد تغّطيته دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. أضيفي إلى مزيج الخميرة كل من: الماء الدافئ، بياض البيض، الزبادي، الزيت النباتي وقلّبي هذه المكوّنات معًا حتى تتجانس ثم أضيفي أخيرًا الطحين.
3. اعّجني جميع المكوّنات معًا بيديكِ حتى يصّبح لديكِ عجينة طريّة، غطّي العجينة واتّركيها 10 دقائق ترّتاح ثم اعّجنيها مرّة أخرى واتركيها حتى وتخّتمر.
4. لتحّضير الحشو، امّزجي في بولة كل من: الجبنة المشللة، الجبنة الشيدر، الجبنة الموزاريلا واتّركي هذا المزيج جانبًا.
5. احّضري العجينة وقطّعيها إلى كرات دائرية متساوية ثم رصّي هذه الكرات جانبًا على صينية مرّشوشة بالطحين لدقائق.
6. خذي كرة من كرات العجينة وافّرديها بيديكِ أوّلًا ثم بالنّشابة ثانيًّا على سطح صلب مرّشوش بالطحين.
7. لفّي العجينة المفّرودة من كلا الجانبين على هيئة رول، واتّركي جزء من العجين من المنتصف دون لفّ رول ثم احّشي هذا الجزء بمزيج الأجبان.
8. امّزجي في بولة صغيرة كل من: صفار البيض، الحليب السائل، الخل الأبيض وبهذا المزيج ادّهني العجينة ثم رصّي الفطائر المحشيّة بالأجبان في صينية فرن واتّركيها قليلًا يتضاعف حجمها.
9. ادّخلي الصينية إلى الفرن المُحمى مسبقًا على 190 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة حتى تنّضج الفطائر وتذوب الأجبان وتأخذ الفطائر لونًا مميّزًا.
10. اخّرجي فطائر الجبن من الفرن ثم اكّسري في كل فطيرة بيضة واحدة دون خفّق ثم ادّخلي الفطائر مرّة أخرى لمدّة دقيقة واحدة دون أن يصّل البيض إلى النّضج الكامل ثم قدّميها.