طريقة عمل الكليجا الهشة

الكليجا الهشة

مقادير الكليجا الهشة

• 3 كوب دقيق أسمر
• 1 كوب دقيق أبيض
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب زيت نباتي
• ½ 1 كوب ماء

• 1 كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 رشّة كركم
• 1 رشّة هيل

• 1 صفار بيض
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
• 2 ملعقة صغيرة حليب بودرة

طريقة الكليجا الهشة

1. اخّلطي في وعاء كل من: الدقيق الأسمر، الدقيق الأبيض، السكر، بودرة الزنجبيل، الحليب البودرة، الكركم، الملح حتى تتجانس هذه المكوّنات معًا.
2. أضيفي الزيت النباتي إلى مزيج الدقيق واعّجني بيديكِ جميع المكوّنات معًا حتى يصّبح لديكِ عجينة شبه رمّلية وهنا أضيفي الماء.
3. اسّتمري في العجن حتى تصّبح العجينة طرية ناعمة، غطّيها واتّركيها ترتاح لمدّة نصف ساعة ثم شكّليها إلى كرات دائرية متساوية.
4. لتحضير الحشو، امّزجي في بولة: السكر البودرة، الليمون الأسود المطحون، القرفة، الكركم، الهيل.
5. احّضري كرات العجينة وإصّنعي فيها حفرة صغيرة احّشيها بمزيج السكر البودرة ثم اغّلقيها بيديكِ وضعي العجينة المحشية على قالب الكليجا لتأخذ شكلًا مميّزًا.
6. رصّي عجينة الكليجا المحشية في صينية فرن بها ورقة زبدة، وامّزجي في بولة: صفار البيض، الخل الأبيض، الحليب البودرة وبهذا المزيج ادّهني وجه عجينة الكليجا.
7. ادّخلي الصينية إلى الفرن المُحمى مسبقًا حتى تنّضج الكليجا وتأخذ لونًا مميّزًا ثم اخرجيها وغطيها بقطعة قماش حتى تظل طرية هشة قبل تناولها وبالهناء والشفاء.