طريقة عمل السجق التركي

السجق التركي بالجوز

مقادير السجق التركي بالجوز

• 600 جرام جوز
• 1 إبرة
• 1 بكرة خيط أبيض

• سكر حسب الحاجة
• ½ كوب نشا ذرة
• ½ كوب طحين
• 4 كوب ماء بارد
• 3 كوب دبس عنب
• ½ ملعقة صغيرة مستكة مطحونة

طريقة عمل السجق التركي بالجوز

1. ادّخلي حبّات الجوز في الخيط الأبيض باسّتخدام الإبرة واحدة تلو الأخرى وبمجرد أن تملأ جزء مناسب من الخيط اقّطعيه واغّلقيه جيّدًا على حبّات الجوز.
2. كرري الخطوة السابقة حتى تنّتهين من كميّة الجوز الموجودة لديكِ، ثم رصّي أحبال الجوز في صينية كبيرة واتّركيه جانبًا بعض الوقت.
3. لتحّضير الملبن، ضعي في قدر: نصف كوب سكر، نشا الذرة، الطحين، الماء البارد، دبس العنب وحرّكي هذه المكوّنات معًا على البارد أوّلًا ثم ضعي القدر على النار.
4. اسّتمري في تحّريك مزيج الملبن على نار متوسّطة حتى يغلي ويصّبح قوامه سميكًا وهنا أضيفي ملعقة صغيرة من السكر مع المسّتكة المطحونة وقلّبي مرّة أخرى.
5. اطّفئي النار على الملبن بعد الغليان بـ5 دقائق وضعي القدر بعيدًا عن النار ثم اغّمسي أحبال الجوز في الملبن حتى تتغلّف به جيّدًا.
6. علّقي أحبال الجوز المغلّفة بالملبن في مكان مرّتفع واحّرصي على وضع صينية أسّفل هذه الأحبال واتّركيه ملّعقًا هكذا لمدة 6 أيام ثم قدّميه للأكل.