طريقة عمل الفشة

الفشة

مقادير الفشة

• ماء حسب الحاجة
• ¼ كوب خل أبيض
• ¼ كوب عصير ليمون
• ملح حسب الحاجة
• 1 كيلو فشة
• 3 ورق غار
• 2 فصّ ثوم
• 2 فصّ هيل
• 1 بصل كاملة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 بصل مقطع جوانح
• 1 طماطم مقطعة شرائح
• 1 فلفل رومي أخضر مقطع شرائح
• 1 فلفل أخضر حار مقطع
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

طريقة الفشة

1. ضعي في وعاء كل من: كميّة من الماء، الخل الأبيض، عصير الليمون، ملعقة صغيرة من الملح ثم الفشة واتّركيها منقوعة به لمدّة ساعة ثم صفّيها واشّطفيها بالماء الجاري حتى تصّبح نظيفة.
2. ضعي في قدر على النار: كميّة من الماء حتى يغلي وأضيفي: الفشة، ورق الغار، الثوم، الهيل، البصل، ثم اتركي هذا المزيج ليغلي وغطّي القدر واتركيه على النار ساعة ونصف.
3. اخّرجي الفشة بعد أن تنّضج وتُسلق جيّدًا ثم صفّيها تمامًا واتّركيها تبرد وبعد ذلك قطّعيها بالسّكين إلى شرائح صغيرة.
4. ضعي الزبدة في مقلاة كبيرة على النار وبعد أن تذوب أضيفي: قطع الفشة المسلوقة، والثوم المفروم، جوانح البصل، شرائح الطماطم، شرائح الفلفل الرومي الأخضر، الفلفل الأخضر الحار.
5. حرّكي المكوّنات السابقة على نار متوسّطة لدقائق ثم بهّري هذا المزيج بكل من: ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الناشفة واسّتمري في التحريك حتى ينّضج.
6. أطفئي النار ثم اسّكبي الفشّة في طبق التقديم وقدّمي هذه الوجبة ساخنةً إلى جانب الخبز والسلطات وبالهناء والشفاء.