طريقة عمل العيش الشمسي

العيش الشمسي على المروحة

مقادير العيش الشمسي على المروحة

• 1 قطعة خميرة بيرة
• 3 كوب ماء دافئ
• 3 كوب دقيق

• ماء دافئ حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 3 كيلو دقيق أبيض

• دقيق حسب الحاجة
• ردة حسب الحاجة

طريقة عمل العيش الشمسي على المروحة

1. لتحّضير عجينة الخميرة، ضعي في وعاء: الخميرة البيرة، وكوب من الماء الدافئ، كوب من الدقيق.
2. اعّجني المكونات السابقة مع بعضها البعض حتى يصّبح لديكِ عجينة اتّركيها لمدّة 4 ساعات.
3. أضيفي إلى العجينة بعد مرور الـ4 ساعات: باقي كميّة الماء الدافئ، وباقي كميّة الدقيق واعّجني.
4. اسّتمري في عجّن عجينة الخميرة لدقائق ثم اتّركيها مغطّاة حتى تخّتمر ويتضاعف حجمها.
5. لتحّضير عجينة العيش، ضعي في وعاء كبير: كميّة من الماء الدافئ، الملح، الدقيق الأبيض.
6. اعّجني المكوّنات السابقة مع بعضها بيديكِ حتى تصّبح عجينة أضيفي إليها عجينة الخميرة.
7. اسّتمري في عجّن العجينة مع بعضها البعض بيديكِ حتى تصّبح طريّة مناسبة للخبز.
8. ضعي في قطعة خشب دائرية كميّة من الدقيق، وقطعة خشب دائرية أخرى كميّة من الردّة.
9. شكّلي العجينة إلى أقراص حجّم كفّ اليد ثم ضعيها على الدقيق ومرّريها إلى الردة، واتركيها على الردة وكرري ذلك مع جميع كميّة العجين الموجودة لديكِ.
10. ضعي أقراص العجينة في مكان واسع أمام المروحة حتى تخّتمر العجينة وتصّبح منتفخة لمدة ربع ساعة ثم اقّلبي كل قرص على الجهة الأخرى واتّركيه أمام المروحة حتى يخّتمر أيضًا.
11. إصّنعي في كل قرص من العجينة المختمرة بعض الشقوق ثم سخّني الفرن على درجة حرارة عالية.
12. ادّخلي أقراص العجينة في الفرن واتركيها حتى تنّضج وتتحمّر ثم اخرجيها وقدّميها بعد أن تبرد.