طريقة عمل الفطير السوداني

الفطير السوداني

مقادير الفطير السوداني

• ½ كيلو دقيق أبيض
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 بياض بيض
• زيت نباتي حسب الحاجة
• ماء للعجن حسب الحاجة
• 1 كوب سكر بودرة للتزيين

طريقة الفطير السوداني

1. ضعي في وعاء كبير كل من: الدقيق الأبيض، الملح، الحليب البودرة، الفانيليا، البيكنج باودر.
2. اخّلطي المكوّنات السابقة مع بعضها البعض بملعقة السباتولا حتى تتجانس تمامًا.
3. أضيفي لمزيجّ الدقيق: بياض البيض، وتدريجيًّا أضيفي ¾ كوب من الزيت النباتي، وكمية من الماء.
4. اعجني المكوّنات معًا وأضيفي الماء كلّما احتاج المزيج حتى تحّصلين على عجينة متماسكة ناعمة.
5. اعّجني العجينة بيديكِ حتى تصّبح العجينة ناعمة جدًّا ثم غلّفها واتركيها ترتاح 20 دقيقة.
6. قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية، افّردي كل جزء من العجينة بالنّشابة على سطح صلب.
7. قطّعي العجينة المفرودة باسّتخدام قطّاعة العجين إلى أجزاء مثلثة متساوية.
8. ضعي كمية من الزيت في مقلاة على النار وبمجرّد أن يسّخن ضعي مثلثات العجينة حتى تتحمّر.
9. انتظري حتى تصّبح العجينة منّفوشة ومقرّمشة ثم ارّفعيها من الزيت وضعيها على مناديل ورقية.
10. قدّمي الفطير السوداني في طبق التقديم وزيّنيه بالسكر البودرة ثم قدّميه وبالهناء والشفاء.

الفطير السوداني بدون بيض

مقادير الفطير السوداني بدون بيض

• ½ كيلو دقيق أبيض منخول
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ماء حسب الحاجة
• زيت نباتي حسب الحاجة
• 1 كوب سكر بودرة للتزيين

طريقة عمل الفطير السوداني بدون بيض

1. ضعي في وعاء كبير كل من: الدقيق الأبيض، الملح، السكر، النشا، البيكنج باودر.
2. اخّلطي المكوّنات السابقة جيّدًا بملعقة السباتولا حتى تتجانس المكوّنات تمامًا.
3. أضيفي كمية من الماء تدريجيًّا إلى مزيج الدقيق واعّجني جميع المكوّنات معًا.
4. اعجني المكوّنات حتى يصّبح لديكِ عجينة ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
5. اسّتمري في عجن العجينة بيديكِ ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي واعّجني.
6. اتركي العجينة الناعمة في بولة مغطّاة بقطعة قماش حتى ترتاح لمدة 20 دقيقة.
7. افّردي العجينة على سطح صلب باسّتخدام النشابة ثم قطّعي أطراف العجينة.
8. قطّعي العجينة على شكل مسّتطيلات ثم على شكل مثلثات متساوية.
9. ضعي كمية من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار حتى يسّخن الزيت تمامًا.
10. ضعي مثلثات العجينة في الزيت النباتي الساخن حتى تُقلى وتتحمّر وتنّتفخ وتصّبح مقرمشة.
11. اخّرجي الفطير السوداني من الزيت وضعيه في مناديل ورقية ثم رشّي عليه سكر بودرة وقدّميه.