طريقة عمل رز بخاري مثل المطاعم

رز بخاري مثل المطاعم

مقادير رز بخاري مثل المطاعم

• ½ كوب زيت نباتي
• 3 جزر مبشور
• ¾ كوب زبيب
• 2 بصل مقطع جوانح
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ½ ملعقة كبيرة كمون
• 1 مكعب دجاج ماجي
• 2 كوب عصير طماطم
• ماء حسب الحاجة
• 4 كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى
• ملح حسب الحاجة
• 3 ليمون أسود
• 4 ورق غار

طريقة رز بخاري مثل المطاعم

1. ضعي الزيت النباتي في قدر الضغط على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي الجزر المبشور.
2. قلّبي الجزر المبشور مع الزيت النباتي حتى يذّبل قليلًا ثم أضيفي الزبيب وحرّكي المزيج.
3. غطّي قدر الضغط واتّركي المزيج على النار لدقائق ثم ارّفعي غطاء القدر.
4. خذي من مزيج الجزر والزبيب نصف الكمية واتّركي النّصف الآخر في قدر الضغط.
5. أضيفي جوانح البصل إلى نصف مزيج الجزر والزبيب وحرّكي حتى يأخذ البصل لونًا.
6. أضيفي بعد ذلك معجون الطماطم، والكمون، ومكعب دجاج ماجي، وعصير الطماطم.
7. أضيفي إلى المزيج حوالي كوب من الماء ثم غطي القدر واتركي المزيج حتى يتسبّك.
8. أضيفي لمزيجّ: الأرز البسمتي، وكميّة من الماء بحيث تغطي مستوى الأرز ولو بزيادة نسبة قليلة.
9. أضيفي كمية من الملح حسب رغبتك، ثم الليمون الأسود، وورق الغار.
10. حرّكي المزيج ثم غطي القدر واتركي المزيج على نار عالية لدقائق حتى يتشرّب السوائل فقط.
11. ارّفعي الغطاء وحرّكي مزيج الأرز ثم أضيفي كميّة خليط الجزر والزبيب المُتبقية.
12. أعيدي وضع غطاء القدر واتركي مزيج الأرز 20 دقيقة على نار هادئة حتى ينّضج تمامًا.
13. اطّفئي النار وارّفعي غطاء القدر ثم فرّغي الأرز في طبق التقديم وفوّقه قطع اللحم أو الدجاج.