طريقة عمل الخميرة الطبيعية

الخميرة الطبيعية

مقادير الخميرة الطبيعية

• ماء فاتر حسب الحاجة
• دقيق قمح كامل حسب الحاجة

طريقة الخميرة الطبيعية

1. احّضري برطمان زجاجي واسع نظيف ومعقّم، ضعي داخل البرطمان حوالي: ربع كوب من الماء الفاتر، مع نصف كوب من دقيق القمح الكامل.
2. امّزجي المكوّنات السابقة مع بعضها البعض حتى تتجانس، ثم اغلقي البرطمان برفق عن طريق وضع الغطاء على البرطمان فقط دون غلّقه بشكل كامل، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدّة 3 أيام.
3. خذي نصف كميّة عجينة الخميرة الموجودة بالبرطمان بعد مرور الـ3 أيام، ثم أضيفي على المُتبقي بالبرّطمان حوالي: ربع كوب من الماء الفاتر مع نصف كوب من دقيق القمح الكامل وقلّبيهم.
4. غطّي البرطمان دون غلّقه كاملًا كما فعلّتِ المرّة السابقة، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدّة يومًا كاملًا، وفي اليوم الخامس أعيدي نفس الخطوات السابقة.
5. اسّتمري في إعادة الخطوات السابقة بإضافة مقدار المكوّنات المذّكورة حتى اليوم العاشر، ستلاحظين تضاعف الخميرة الطبيعية بالبرّطمان فهي جاهزة للاسّتخدام في تحّضير المخبوزات.