طريقة عمل كباب الحلة مثل المطاعم

كباب الحلة مثل المطاعم

مقادير كباب الحلة مثل المطاعم

• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• ¾ كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة
• 4 بصل مقطع مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ملح حسب الرغبة
• 4 كوب ماء
• 2 ورق لورا
• 2 حبهان
• 2 قرنفل
• 1 بطاطس مقطعة مكعبات
• 1 جزر مقطع مكعبات
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ¼ ملعقة صغيرة بابريكا
• ¼ ملعقة صغيرة سبع بهارات
• 1 رشّة جوزة الطيب

طريقة كباب الحلة مثل المطاعم

1. ضعي السمنة في قدر على النار وبمجرّد أن تسّخن أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها حتى يتغيّر لوّنها.
2. أخرجي مكعبات اللحم بعد تشّويها وتغيير لوّنها من القدر ثم ضعيها في طبق جانبي لدقائق.
3. ضعي في القدر: البصل، والسكر، ورشّة من الملح وقلّبي هذه المكوّنات حتى يتغيّر لون البصل.
4. أعيدي مكعبات اللحم إلى مزيج البصل وحرّكيهم معًا لدقائق حتى يتجانسا ويصّبح لوّنهما بُنيًّا.
5. أضيفي إلى مزيج اللحم والبصل كل من: الماء، ورق اللورا، الحبهان، القرنفل، رشّة فلفل أسود.
6. غطّي القدر واتركي هذا المزيج على نار متوسّطة لمدة ساعة إلا ربع حتى تنّضج اللحمة قليلًا.
7. ارّفعي الغطاء ثم أضيفي: البطاطس، والجزر، ورشّة فلفل أسود، وملعقة كبيرة من الملح، والكزبرة الناشفة، والبابريكا، والسبع بهارات، ثم جوزة الطيب.
8. غطّي القدر مرّة أخرى وهدئي النار واتركي هذا المزيج على النار لمدة نصف ساعة أو على الأقل حتى تنّضج جميع المكوّنات ثم اسّكبي كباب الحلة في الطبق وقدّميه ساخنًا وبالهناء والشفاء.