طريقة عمل براونيز مثل المحلات

براونيز مثل المحلات

مقادير براونيز مثل المحلات

• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة غير مملحة لدهن الصينية
• 200 جرام شوكولاتة داكنة
• ½ كوب زبدة طرية غير مملحة
• 3 بيض
• ¾ كوب سكر أبيض
• ¾ كوب سكر بني
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• ½ كوب دقيق أبيض
• ¼ كوب كاكاو بودرة سادة

طريقة براونيز مثل المحلات

1. أحضري صينية مربعة، ادّهنيها بالزّبدة المذابة غير المُملحة، ثم افّردي بداخل الصينية ورقة زبدة.
2. ضعي في بولة: الشوكولاتة الداكنة، والزبدة الطرية غير المُملحة ثم ضعي هذا المزيج في بخار ماء.
3. حرّكي مزيج الشوكولاتة والزبدة حتى يذوبان تمامًا، ثم اتركي هذا المزيج جانبًا لبعض الوقت.
4. ضعي في بولة أخرى: البيض، السكر الأبيض، السكر البني، الملح، الفانيليا السائلة ثم اخّفقي هذا المزيج بالمضرب اليدوي أوّلًا حتى يتجانس.
5. ضعي مزيج البيض في بخار ماء مع الاسّتمرار في الخفق بالمضرب اليدوي لدقائق، وارّفعي من بخار الماء وضعيه على سطح صلب واخّفقيه جيّدًا بالمضرب الكهربائي اليدوي حتى يصّبح لوّنه فاتحًا.
6. أضيفي مزيج الشوكولاتة والزبدة إلى مزيج البيض واخّفقيهم بالمضرب الكهربائي اليدوي جيّدًا حتى يتجانسا ويصّبح لون المزيج بُنيًّا.
7. انّخلي في بولة كل من: الدقيق الأبيض، مع بودرة الكاكاو السادة ثم أضيفي هذا المزيج (الدقيق والكاكاو) إلى مزيج البيض والشوكولاتة واخّفقي جيّدًا المزيج كاملًا بملعقة سباتولا.
8. اسّكبي المزيج في الصينية على ورقة الزبدة ووزّعيه بشكل متساوي داخل الصينية، ثم ادّخلي الصينية إلى الفرن الساخن على 170 درجة مئوية لمدة 28 دقيقة حتى ينّضج البراونيز.
9. اخرجي الصينية من الفرن واتركي البراونيز حتى يبرد تمامًا، ثم أزيلي ورقة الزبدة وقطّعي حلى البراونيز بالسّكين إلى مربعات متساوية ثم قدّمي الحلى وبالهناء والشفاء.