طريقة عمل الفول المدمس مثل المحلات

الفول المدمس مثل المحلات

مقادير الفول المدمس مثل المحلات

• ½ كيلو فول مدمس مجفف
• ماء حسب الحاجة
• ½ كوب فول مدشوش
• 2 فصّ ثوم
• 1 ليمون مقطع شرائح
• ½ ثمرة طماطم مقطعة شرائح
• ½ كوب عدس أصفر مغسول
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ماء مغلي حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

طريقة الفول المدمس مثل المحلات

1. اغّسلي حبّات الفول المدمس المجففة جيّدًا بالماء الجاري، ثم ضعيه في بولة كبيرة وأضيفي إليه كمية من الماء واتّركيه منقوعًا بالماء لمدّة ليلة كاملة حتى تنّتفخ حبّات الفول.
2. صفّي حبّات الفول المدمس المجففة من ماء النقع جيّدًا، ثم اغّسلي حبّات الفول المدشوش جيّدًا بالماء الجاري وصفّيه هو الآخر.
3. ضعي في دمّاسة الفول كل من: الفول المدمس المنقوع، والفول المدشوش المُصفى، فصوص الثوم، شرائح الليمون، شرائح الطماطم، العدس الأصفر المغسول.
4. امّزجي في بولة صغيرة: نصف كوب من الماء مع الكركم، والكمون واسّكبي هذا المزيج فوق مزيج الفول داخل الدمّاسة، وأضيفي أخيرًا كمية من الماء المغلي بحيث تغطي المكوّنات.
5. غطّي فتحة الدمّاسة بورقة زبدة ثم ورقة فويل وغطاء الدمّاسة، ثم ضعي الدمّاسة على النار العالية حتى يغلي المزيج ثم هدّئي النار تمامًا واتركي مزيج الفول على النار حتى ينّضج تمامًا.
6. احّرصي على عدم فتح الدمّاسة في أوّل ساعة، يُمكنك فتحها بعد ساعة من وضعها على النار ومراقبة كميّة الماء إذا كان المزيج بحاجة إلى الماء يُمكنك إضافة ماء مغلي وإعادتها على النار.
7. امّزجي في بولة: نصف كوب من الماء مع الدقيق الأبيض ثم اسّكبي هذا المزيج فوق مزيج الفول بعد نضّجه تمامًا وحرّكي جميع المكوّنات معًا حتى تتجانس.
8. اطفئي النار على الفول بعد النّضج ويُمكنك هرّسه بالهاند بلندر أو تقّديمه كما هو بعد تزّيينه بخلّطة الطّحينة السائلة والتوابل المتنوّعة ثم تناوله بالخبز الساخن وبالعافية.