طريقة عمل بلح الشام مثل المحلات

بلح الشام مثل المحلات

مقادير بلح الشام مثل المحلات

• 3 كوب سكر
• ½ 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز

• ¼ 1 كوب ماء
• ⅓ كوب زيت نباتي
• 1 رشّة ملح
• 1 رشّة سكر
• ½ 1 كوب دقيق أبيض
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• 4 بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• زيت نباتي غزير للقلي

طريقة بلح الشام مثل المحلات

1. لتحّضير الشربات، ضعي في قدر متوسّط كل من: السكر، الماء، عسل الجلوكوز، وحرّكي هذه المكوّنات على البارد أوّلًا حتى تذوب تمامًا.
2. ضعي القدر على النار وبعد 10 دقائق من الغليان اطفئي النار ثم ضعي الشربات الساخن المركّز في وعاء جانبي واتّركيه حتى يبرد تمامًا.
3. لتحّضير عجينة بلح الشام، ضعي في قدر على النار كل من: الماء، الزيت النباتي، الملح، السكر وبمجرّد أن يغلي هذا المزيج أضيفي: الدقيق الأبيض، والنشا.
4. حرّكي مزيج الدقيق على نار هادئة باسّتخدام ملعقة خشبية حتى يصّبح لديكِ عجينة طرية، ضعيها في طبق مسطّح وافّرديها بين كيس بلاستيك واتّركيها حتى تبرد.
5. ضعي العجينة بعد أن تبرد في بولة كبيرة، ثم أضيفي إليها تدريجيًّا البيض، والفانيليا السائلة مع العجن المستمر بيديكِ حتى تصبح طريّة سهّلة التشّكيل.
6. أحّضري كيس حلويّات وضعي بداخله من عند المقدّمة القمع الخاصّ ببلح الشام ثم ضعي العجينة الطرية داخل كيس الحلويّات واغّلقيه جيّدًا.
7. شكّلي من العجينة أصابع متساوية الشكل والحجم وضعيها في مقلاة كبيرة بها كميّة من الزيت النباتي، ثم ضعي هذه المقلاة على النار العالية حتى تُقلى العجينة.
8. حرّكي عجينة بلح الشام في الزيت الساخن حتى تتحمّر وتأخذ لوّنًا ذهبيًّا وتصّبح مقرّمشة القوام، ثم اخرجيها من الزيت وضعيها مباشرة في الشربات البارد.
9. حرّكي بلح الشام في الشربات البارد لمدّة دقيقة حتى يتغلّف به تمامًا ثم اخرجيه من الشربات وضعيه في طبق التقديم، وقدّميه باردًا وبالهناء والشفاء.