طريقة عمل قوارب الكوسا

قوارب الكوسا

مقادير قوارب الكوسا

• ½ كيلو كوسا
• ماء للسلق حسب الحاجة
• 1 كوب جبنة شيدر مبشورة للتزيين

• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• 1 بصل مفروم
• 300 جرام لحم مفروم
• 1 رشّة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي

• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 كوب حليب سائل
• 1 رشّة جوزة الطيب
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة قوارب الكوسا

1. لتحّضير الكوسا، اغّسلي حبّات الكوسا بالماء الجاري جيّدًا ثم اقّطعيها طوليًّا بالسّكين وضعيها في قدر كبير به كميّة من الماء على النار لمدّة 5 دقائق حتى تُسلق نصف سلّقة.
2. صفّي أنّصاف الكوسا من ماء السلق ثم اتّركيها تبرد تمامًا وبعد ذلك باسّتخدام ملعقة طعام افّرغي أنّصاف الكوسا من اللب الداخلي لتصّبح على شكل قارب واتّركيها جانبًا.
3. لتحّضير الحشو، ضعي السمنة في قدر كبير على النار ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه لدقائق حتى يذّبل ثم أضيفي إليه اللحم المفروم واسّتمري في التقليب حتى يتغيّر لون اللحم.
4. بهّري مزيج اللحم بكل من: البهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود وقلّبي المزيج مرّة أخرى ثم أضيفي أخيرًا الصنوبر المقلي وقلّبي مرّة أخيرة ثم اطفئي النار واتّركي مزيج الحشو جانبًا.
5. لتحّضير الصوص، ضعي السمنة في قدر على النار ثم أضيفي إليه الدقيق وقلّبي لدقائق حتى ينّضج الدقيق وتظّهر رائحته ثم أضيفي الحليب السائل مع التقّليب المسّتمر حتى لا يتكتّل المزيج.
6. بهّري مزيج الصوص بكل من: جوزة الطيب، الملح، الفلفل الأسود ثم حرّكيه على نار هادئة حتى يثّقل القوام واطفئي عليه النار.
7. احّضري قوارب الكوسا واحّشيها بمزيج الحشو، ثم اسّكبي من الصوص كميّة قليلة في قاع صينية بايركس ورصّي قوارب الكوسا المحشيّة باللحم فوق الصوص.
8. اسّكبي فوق قوارب الكوسا كميّة الصوص المُتبقي ورشّي عليها الجبنة الشيدر المبشورة ثم ادّخلي الصينية إلى الفرن المُحمّى مسبقًا حتى تنّضج وتذوب الجبنة ثم قدّميها.

قوارب الكوسا بالدجاج

مقادير قوارب الكوسا بالدجاج

• ½ كيلو كوسا
• ماء للسلق حسب الحاجة
• 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة للتزيين

• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 بصل مفروم
• 2 فصّ ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات
• 1 فلفل أحمر مقطع مكعبات
• ¼ كيلو طماطم مقطعة
• 2 صدر دجاج مقطع مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل قوارب الكوسا بالدجاج

1. لتحّضير الكوسا، اغّسلي حبّات الكوسا بالماء الجاري جيّدًا ثم اقّطعيها طوليًّا بالسّكين وضعيها في قدر كبير به كميّة من الماء على النار لمدّة 10 دقائق حتى تُسلق.
2. صفّي أنّصاف الكوسا من ماء السلق ثم اتّركيها تبرد تمامًا وبعد ذلك باسّتخدام ملعقة طعام افّرغي أنّصاف الكوسا من اللب الداخلي لتصّبح على شكل قارب واتّركيها جانبًا.
3. لتحّضير الحشو، ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل المفروم، الثوم المفروم وقلّبي لدقائق حتى يذّبل.
4. أضيفي بعد ذلك: مكعبات الفلفل الأخضر، مكعبات الفلفل الأحمر، الطماطم، مكعبات الدجاج، معجون الطماطم ثم قلّبي هذا المزيج على نار متوسّطة.
5. بهّري مزيج الدجاج بكل من: الملح، والفلفل الأسود ثم قلّبي جميع المكوّنات معًا واتّركيه على نار متوسّطة حتى ينّضج تمامًا ثم اطفئي عليه النار.
6. احّشي قوارب الكوسا بمزيج الدجاج ثم رصّيها في صينية بايركس ورشّي على كل قارب من قوارب الكوسا كميّة من الجبنة الموزاريلا المبشورة ثم ادّخلي الصينية إلى الفرن حتى ينّضج وقدّميه.