طريقة عمل دجاج كانتون

يعتبر المطبخ الصيني من المطابخ التي شهدت إقبالا كثيفا من مجتمعاتنا العربية في الآونه الأخيرة. ويتميز هذا المطبخ بإشتراكه مع المطبخ العربي في العديد من المكونات ، على سبيل المثال في الخضروات القرنبيط والكرنب والخيار والبازلاء والفلفل الرومي الملون . لكنه لا يستغني عن مكوناته التي تضفي نكهته المحببه الخاصة مثل فول الصويا والتوفو وغيرها . وتعد صلصة فول الصويا أميز مكونات هذا المطبخ على الأطلاق ، حيث يدخل في معظم الوجبات ويتسم بنكهته الحلوة والمززه في نفس الوقت . إذا كنتي من عشاق هذا المطبخ إليك سيدتي طريقة عمل دجاج كانتون الصيني.

مقادير دجاج كانتون

• 4 صدور الدجاج مخلية ومقطعة بشكل متوسط الحجم
• 2 جزرة مقطعة بشكل دائري
• 5 فلفل أخضر وألوان مقطع بنفس حجم الدجاج
• 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة
• رشة من البهارات التالية ( ملح ، فلفل أسود ، بهارات دجاج ، بابريكا ، زنجبيل )
• 2 ملعقة كبيرة خل
• ليمون حبة
• 1/2 كوب زيت زيتون لتنظيف الدجاج
• 1/2 كوب دقيق

ولعمل الصوص نحتاج المكونات التالية :

• 4 ملاعق كبيرة من الكاتشب

• 4 ملاعق كبيرة من صوص الصويا
• 1 كوب ماء فاتر
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق النشا
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خل

طريقة دجاج كانتون

1. توضع قطع الدجاج المقطعة في منقوع مكون من زيت الزيتون والليمون والملح فترة من الزمن لضمان نظافة الدجاج.
2. بعد غسل الدجاج جيدا يغطس في خليط من الدقيق المبهر بالملح وبهارات الدجاج والبابريكا والفلفل الأسود حتى يغطى تماما .
3. في زيت حامي غزيز تقلي على نار عالية لمدة ثلاث دقائق ثم نخفض الحرارة حتى النضج وتحول اللون إلى ذهبي .
4. في مقلاة عميقة نضع قليل من الزيت يقلب فيهم كل مكونات الخضروات لمدة خمس دقائق ، ثم يضاف لها الدجاج ويمزجان جيدا .
5. يضاف مكونات الصوص في نفس المقلاة مع كأس من الماء .
6. يضاف أخيرا كوب الماء الذي يحتوي على النشا ثم يقلب حتى يثقل الخليط.
7. يوضع في طبق التقديم ويزين بالبصل أو الليمون أو الكرفس حسب التوافر ويقدم مع الأرز .

دجاج كانتون بالكاجو

مقادير دجاج كانتون بالكاجو

• 1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من الخل
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 2 ملعقة من دقيق الذرة
• 1 كوب كاجو
• 1 بصلة مقطعة
• 4 صدور دجاج
• 1 كوب بروكلي
• 1 كوب بازلاء
• 1/2 كوب فلفل أحمر
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة عمل دجاج كانتون بالكاجو

1-في وعاء عميق يخلط ملعقة كبيرة من صوص الصويا والخل، ونص كوب من عصير البرتقال وملعقة كبيرة من السكر البني مع ملعقتين من دقيق الذرة حتى التجانس .
2-في مقلاة عميقة وواسعة نضع الزيت حتى يسخن ثم يقلى الكاجو حتى يصبح لونه ذهبيا ونخرجه في طبق جانبي .
3- نكرر العملية مع البصل المقطع .
4- نفس العملية نكررها مع الدجاج حتى تغير لونه ثم نضيف البروكلي والبازلاء والفلفل الأحمر حتى النضج . ثم يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
5- نسكب الصلصة فوق الخليط ونخلطهم جيدا، ثم البصل والكاجو يترك كل ذلك في النار لدقيقتين ثم يوضع في صحن التقديم. ويفضل تقديمه مع الأرز والسلطة.

128  وصفة

• طريقة عمل نودلز سنغافوري
• طريقة عمل وجبة غداء صحية بالدجاج
• أرز الزعفران والدجاج
• طريقة عمل البرجر بخبز الماك آند تشيز
• طريقة عمل برجر فرنسي بالبصل
• طريقة عمل البرجر الياباني بخبز الأرز
• طريقة عمل الدجاج المشوي بخل البلسمي مع سلطة الأرز
• طريقة عمل الباد تاي في قدر واحد
• طريقة عمل الباد تاي بسباغيتي الاسكواش