طريقة عمل سلطة الراهب

سلطة الراهب

سلطة الراهب أو البابا غنوج، وهي وجبة شعبية عربية محضرة في الأساس من الباذنجان، ولكن تختلف طريقة تحضيرها من بلد لأخرى.سميت هذه السلطة بهذا الاسم نسبة إلى راهب كبير كان يسمى غنوج، وكان ذو سيرة حسنة بين الناس، فكانوا يرسلون له الهدايا بشكل مستمر.وكان ذلك تعبيرًا منهم عن تقديرهم له، وكان من ضمن الهدايا طبق محضر من الباذنجان المشوي، أرسله أحد الطلاب له لكن بابا غنوج لم يقبل بتناول هذا الطبق وحده.حيث طلب بابا غنوج من جميع طلابه أن يشاركوا هذا الطبق، وتقديراً له ولكرمه فأطلق أهل القرية على هذا الطبق اسم بابا غنوج، أو سلطة الراهب. في هذا المقال سوف تتعرفين على طرق متنوعة ومختلفة لتحضير سلطة الراهب حسب البلد، كل ما عليك هو اتّباع الخطوات.

مقادير سلطة الراهب

• 2 باذنجان رومي
• 1 كوب بقدونس مفروم
• 1 بصل، مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 طماطم، مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 كوب حب رمان
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة سلطة الراهب

1. اشوي الباذنجان الرومي على النار حتى يلين ثم قشريه.
2. ضعي في طبق التقديم، الباذنجان المقشر واهرسيه ثم أضيفي إليه البقدونس المفروم، ومكعبات البصل، ومكعبات الطماطم وحب الرمان.
3. تبلي السلطة بالملح، عصير الليمون وزيت الزيتون ثم قدميها.

سلطة باذنجان الراهب

مقادير سلطة باذنجان الراهب

• 150 جرام باذنجان، مشوي على النار، مفروم فرم ناعم
• ¼ حبة فلفل أحمر رومي، مفرومة فرم ناعم
• ¼ حبة فلفل أخضر رومي، مفرومة فرم ناعم
• 1 حبة بصل، مفرومة
• ¼ ملعقة صغيرة نعناع مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص

طريقة عمل سلطة باذنجان الراهب

1. اخلطي في وعاء كل من: الباذنجان المشوي مع الفلفل الأحمر والأخضر.
2. أضيفي البصل والنعناع، ثم قلبي السلطة جيدًا.
3. تبلي السلطة بالملح وزيت الزيتون، وعصير الليمون وزينيها بالصنوبر قبل التقديم.

سلطة الراهب اللبنانية

مقادير سلطة الراهب اللبنانية

• 2 حبة باذنجان، كبيرة الحجم
• 1 حبة بصل
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 حبة طماطم، كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 حبة فلفل أخضر رومي، مقطعة مكعبات صغيرة
• ¼ كوب بقدونس مفروم
• ½ ملعقة صغيرة سماق
• ملح، حسب الرغبة
• فلفل أسود، حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة دبس الرمان
• ¼ كوب رمان

طريقة عمل سلطة الراهب اللبنانية

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. قومي بعمل فتحات أو ثقوب كبيرة في الباذنجان والبصل.
3. غلفي الباذنجان والبصل بورق القصدير ثم دخليهم الفرن لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج الباذنجان من الداخل.
4. اطحني البصل في معالج الطعام، وقومي بتفريغ الباذنجان من اللب ثم انقليه إلى وعاء كبير.
5. أضيفي عصير الليمون، الثوم، الطماطم، البصل، الفلفل الأخضر، البقدونس، السماق، الملح والفلفل الأسود لوعاء الباذنجان.
6. اخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس، ثم زيني السلطة بزيت الزيتون، الرمان ودبس الرمان.

سلطة الراهب السورية

مقادير سلطة الراهب السورية

• 1 حبة باذنجان متوسطة
• 2 فص ثوم، مفروم
• ½ حبة بصل، مفرومة
• 1 حبة طماطم، مقطعة مكعبات
• ½ حبة فلفل أخضر مفروم، مقطعة مكعبات
• 1 رشة ملح
• ¼ كوب عصير ليمون
• ¼ كوب زيت زيتون

طريقة عمل سلطة الراهب السورية

1. اشوي الباذنجان على النار حتى يلين، ثم قشريه واهرسيه في وعاء.
2. أضيفي الثوم، البصل، الطماطم والفلفل الأخضر وقلبي المزيج جيداً.
3. تبلي المزيج الملح وعصير الليمون، وقدمي السلطة مع زيت الزيتون.

128  وصفة

• طريقة عمل سلطة الجرجير بالزيتون و الخلطة الخاصة
• طريقة عمل سلطة الأفوكادو بالدجاج
• طريقة عمل باستا التونة الإيطالية
• طريقة عمل سلطة النودلز مع فطائر الدجاج
• طريقة عمل سلطة الأرز البني مع جبن الحلوم المقلي
• طريقة عمل سلطة كعكات جبن الحلوم والخضار
• طريقة عمل سلطة فطائر الخضار بجبن الحلوم
• طريقة عمل دجاج يوناني مع سلطة الأرز بالطماطم
• طريقة عمل سلطة الطماطم بالموزاريلا وصوص خل البلسمي