طريقة عمل طاجن البامية بالعكاوي

طاجن البامية بالعكاوي

هل أنت من محبي البامية؟ تعد البامية من الوجبات اللذيذة المشبّعة، تؤكل إمّا بالخبز وإمّا بالأرز وتطبخ بطرق مختلفة ولكن في النهاية يظلّ مذاقها شهيّ.إذا كنت من محبي البامية، ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل طاجن البامية بالعكاوي من الأكلات العربية السهلة والبسيطة، إليك المقادير والطريقة في السطور التالية.

مقادير طاجن البامية بالعكاوي

للسلق

• ماء حسب الحاجة
• 1 بصل
• 1 ورق لورا
• 2 حبهان
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• 1 كيلو عكاوي
• 1 ملعقة كبيرة ملح

للطاجن

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصل مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 رشة جوزة طيب
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 قرن فلفل أخضر حامي
• 2 كوب عصير طماطم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ½ كيلو بامية

طريقة عمل طاجن البامية بالعكاوي

1. ضعي كمية من الماء في قدر على النار، ثم أضيفي كل من: البصل، وورق اللورا، الحبهان، الفلفل الأسود، بهارات اللحمة، ثم ضعي العكاوي.
2. اتركي العكاوي على النار حتى تقترب من النّضج ثم أضيفي أخيرًا الملح وبعد الغليان اطفئي النار وضعي العكاوي في وعاء جانبي، واحتفظي بمرقة العكاوي جانبًا لحين استخدامها.
3. ضعي في قدر كل من: الزيت النباتي والزبدة وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل المفروم، والثوم المفروم وقلّبيه حتى يذّبل.
4. أضيفي العكاوي واستمري في تقليبها مع البصل والثوم لدقائق، ثم بهّري هذا المزيج بكل من: الملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب، الكمون، البهارات المشكلة، ثم ضعي قرون الفلفل الأخضر.
5. قلّبي جميع المكوّنات مع بعضها البعض، ثم أضيفي عصير الطماطم، ومعجون الطماطم، ثم أضيفي البامية، واسكبي فوق هذا المزيج كمية من مرق العكاوي حتى تغطّي البامية.
6. اتركي المزيج على النار حتى ينّضج، ثم ضعيه في طاجن وادخليه الفرن حتى يسّتكمل نضّجه.

128  وصفة

• طريقة عمل نودلز سنغافوري
• طريقة عمل وجبة غداء صحية بالدجاج
• أرز الزعفران والدجاج
• طريقة عمل البرجر بخبز الماك آند تشيز
• طريقة عمل برجر فرنسي بالبصل
• طريقة عمل البرجر الياباني بخبز الأرز
• طريقة عمل الدجاج المشوي بخل البلسمي مع سلطة الأرز
• طريقة عمل الباد تاي في قدر واحد
• طريقة عمل الباد تاي بسباغيتي الاسكواش