طريقة عمل سلطة لسان العصفور

سلطة لسان العصفور

ولسان العصفور، هي واحدة من أشهر أنواع المعكرونة، التي يتم سلقها وإعدادها كشوربة (حساء)، وتأتي على هيئة قطع صغيرة مثل حبوب الأرز أو على شكل لسان عصفور. ويعود المنشأ الأصلي لمعكرونة لسان العصفور إلى إيطاليا، حيث تعرف هناك باسم "أورزو" والتي تعني "شعير"، ويطلق عليها أيضًا اسم "ريزوني" والتي تعني "الأرز الكبير". وتُحضر لسان العصفور بأكثر من طريقة إمّا وحدها على هيئة شوربة، حيث يتم قليها وسلقها وتناولها بعد النّضج، وإمّا ضمن السلطات وإمّا إعدادها على هيئة شوربة مضاف لها الخضراوات أو اللحوم. وفي هذا المقال سنذكر لكم طريقة عمل لسان العصفور ضمن السلطات المعروفة بـ"سلطة لسان العصفور"، بطريقتين مختلفتين سهل التحضير وبمكوّنات بسيطة من داخل المطبخ.

مقادير سلطة لسان العصفور

½ 1 كوب مكرونة لسان عصفور
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء دافئ
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 خس مقطع
3 عيدان بصل أخضر طازج مقطع
1 جزر مبشور
1 فلفل أخضر طازج مقطع
1 فلفل أصفر طازج مقطع
1 فلفل أحمر طازج مقطع
2 طماطم كبيرة الحجم مقطعة مكعبات
1 كوب زيتون أسود مقطع
¼ ملعقة صغيرة ملح

طريقة سلطة لسان العصفور

سنقوم أولًا بتجهيز مكرونة لسان العصفور، لذا احضري مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسّطة وضعي فيها زيت الزيتون، لسان العصفور وقلّبي حتى ينّضج ويتحوّل لونه إلى اللون الذهبي.
ضعي الماء الدافئ على لسان العصفور المقلي والملح، وقومي بتهدئة النار واتركي لسان العصفور حتى يتشرّب الماء ويسلق جيّدًا.
احضري وعاء كبير وضعي مكرونة لسان العصفور المسلوقة، ثم ضعي الخس المقطّع، البصل الأخضر، الجزر المبشور، الفلفل الألوان، الطماطم، الزيتون الأسود.
اخلطي جميع المكوّنات معًا، ثم رشّي الملح على سلطة لسان العصفور وضعيها في طبق التقديم.

سلطة لسان العصفور بدبس الرمان

مقادير سلطة لسان العصفور بدبس الرمان

للسلطة

½ 1 كوب مكرونة لسان عصفور
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء دافئ
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 خس مقطع
3 عيدان بصل أخضر طازج مقطع
1 جزر مبشور
1 فلفل أخضر طازج مقطع
1 فلفل أصفر طازج مقطع
1 فلفل أحمر طازج مقطع
2 طماطم كبيرة الحجم مقطعة مكعبات
1 كوب زيتون أسود مقطع

للصلصة

2 ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل سلطة لسان العصفور بدبس الرمان

سنقوم أولًا بتجهيز مكرونة لسان العصفور، لذا احضري مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسّطة وضعي فيها زيت الزيتون، لسان العصفور وقلّبي حتى ينّضج ويتحوّل لونه إلى اللون الذهبي.
ضعي الماء الدافئ على لسان العصفور المقلي وأضيفي الملح، وقومي بتهدئة النار واتركي لسان العصفور حتى يتشرّب الماء ويسلق جيّدًا.
احضري وعاء كبير وضعي مكرونة لسان العصفور المسلوقة، ثم ضعي الخس المقطّع، البصل الأخضر، الجزر المبشور، الفلفل الألوان، الطماطم، الزيتون الأسود.
لإعداد الصلصة، احضري وعاء متوسّط الحجم، ضعي المايونيز، دبس الرمان، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود واخلطيهم جيّدًا.
اسكبي خلطة الصلصة على وعاء سلطة لسان العصفور وقلّبي المكوّنات جيّدًا حتى تتجانس ثم ضعيها في طبق التقديم.