طريقة عمل المفلق الحساوي

المفلق الحساوي

المفلق هو أكلة تشتهر بها بلدة الأحساء بالمملكة العربية السعودية، وهي وجبة شعبية محضرة من حبات القمح المقطعة "الجريش"، وغالبًا ما يحضر مع الروبيان أو الدجاج أو قطع اللحم الضأن. دائمًا ما يرتبط وجبة المفلق بمائدة فطور شهر رمضان الكريم، ويعد المفلق بالإضافة إلى أنه سهل التحضير، فهو من الوجبات الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، بجانب طعمه المميز واللذيذ.قد يخلط البعض بين المفلق الحساوي والأرز الحساوي، هما يتشابهان في الهيئة ولكن يختلفان تمامًا في الطعم، لذا جمعنا لكِ طرق تحضير المفلق الحساوي والرز الحساوي لمعرفة الفرق بينهما.

مقادير المفلق الحساوي

• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 حبة بصل متوسط الحجم، مفرومة فرمًا ناعمًا
• 1 كيلوغرام روبيان
• 6 حبة طماطم، مقطعة قطع صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 عود قرفة
• 3 قرنفل
• ملح، حسب الذوق
• 10 كوب ماء بارد
• 4 كوب جريش القمح الناعم

طريقة المفلق الحساوي

1. ضعي الزيت النباتي في قدر على النار ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي بعد ذلك الروبيان وقلبيه قليلاً إلى أن يصبح لونه زهري، ثم أضيفي الطماطم واتركي المزيج على النار لمدّة 5 - 10 دقائق.
3. أضيفي البهارات المشكلة، عود القرفة، وحب القرنفل، والملح، ثم أضيفي الماء واتركي المزيج يطهى على نار متوسطة.
4. حمصي الجريش في مقلاة على نار متوسطة، قلبيه جيدًا إلى أن يحمر لونه.
5. اغسلي الجريش المحمّص بالماء الجاري ثم وصفيه وعندما يبدأ ماء الروبيان بالغليان، خففي النار وأضيفي الجريش المغسول.
6. اتركي المفلق يطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين إلى آخر، حتى ينضج الجريش، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

المفلق الحساوي بالدجاج

مقادير المفلق الحساوي بالدجاج

• 2 حبة بصل، مفرومة
• 3 حبة طماطم، مفرومة
• 3 قطع دجاج فيليه، مقطعة شرائح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة هيل
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة خولنجان
• ماء حسب الرغبة
• 500 غرام أرز المفلق

طريقة عمل المفلق الحساوي بالدجاج

1. حمّري في قدر على النار، نصف كمية البصل ثم أضيفي له الطماطم.
2. أضيفي قطع الدجاج والملح، القرفة، الهيل، الكزبرة، الخولنجان.
3. أضيفي كمية من الماء حتى يغمره واستمري في الطهي.
4. حمّري في قدر منفصل، كمية البصل المتبقية ثم أضيفي الأرز وقلبيه حتى يتحول للون الذهبي.
5. أضيفي من مرق الدجاج فوق الأرز واطهيه حتى يتشرب المرق وينضج تمامًا ثم قدمي المفلق مع الدجاج وهو ساخن.

المفلق الحساوي باللحم

مقادير المفلق الحساوي باللحم

• ½ إصبع زبدة
• 200 غرام لحم، مقطع مكعبات
• 2 حبة بصل، مفرومة
• 2 حبة طماطم، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 رشة ملح
• ماء، حسب الحاجة
• 1 كوب مفلق حساوي محمص

طريقة عمل المفلق الحساوي باللحم

1. سخّني في قدر على النار، الزبدة ثم حمري بها اللحم.
2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، أضيفي الطماطم واستمري في الطهي على نار خفيفة حتى تلين.
3. أضيفي البهارات المشكلة والملح، قلبي المزيج ثم أضيفي الماء واتركيه يطهى لمدة ساعتين.
4. أضيفي المفلق، واطهيه حتى يتشرب المرق وينضج تمامًا ثم قدمي المفلق ساخنًا.

128  وصفة

• طريقة عمل نودلز سنغافوري
• طريقة عمل وجبة غداء صحية بالدجاج
• أرز الزعفران والدجاج
• طريقة عمل البرجر بخبز الماك آند تشيز
• طريقة عمل برجر فرنسي بالبصل
• طريقة عمل البرجر الياباني بخبز الأرز
• طريقة عمل الدجاج المشوي بخل البلسمي مع سلطة الأرز
• طريقة عمل الباد تاي في قدر واحد
• طريقة عمل الباد تاي بسباغيتي الاسكواش