طريقة عمل نودلز صيني

نودلز صيني

النودلز أو المعكرونة الصينية هي أحد العناصر الأساسية بالمطبخ الصيني، كانت بداية اكتشافها تعود لمنطقة " لاجيا " في شنغهاي بالصين، أعادت ابتكارها أسرة هان الشرقية، ثم انتشرت بعدها على نطاق واسع بمنطقة شرق آسيا، ومنها إلى جميع مناطق العالم.كانت بدايات تحضيرها بمكونات محددة ثم بدأت تظهر أنواع أخرى كالرامين باليابان، و jajangmyeon بكوريا، وغيرها من الأنواع المختلفة في باقي دول جنوب شرق آسيا، كفيتنام، كمبوديا وتايلاند وغيرها. تتنوع طرق تحضير النودلز في الوقت الحالي حسب المنطقة المحلية، المكونات، البهارات المضافة إليها وطريقة التقديم. في الفترة الأخيرة دار جدل واسع حول فوائد وأضرار النودلز، واستقر الجدال على أن النودلز بالأصل صحية بينما البهارات أو الصلصة المرفقة معها هي سبب الضرر. لذلك نقدم إليكِ في هذا المقال طريق ومقادير عمل نودلز صيني بالمنزل، لتقديمها لأسرتك دون قلق من أي ضرر.

مقادير نودلز صيني

5 فص ثوم مهروس
½ كوب زنجبيل طازج، مبشور
1 رشة بهار أبيض
500 غرام صدور دجاج، مقطّعة إلى قطع مستطيلة الشكل
1 كوب من صوص الصويا
ماء حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زيت نباتي
250 غرام نودلز صيني
750 غرام مزيج خضار شرقي مجمد، جاهز لتحضير الأكلات الصينية

طريقة عمل نودلز صيني

اخلطي في وعاء كل من: الثوم المهروس، الزنجبيل المبشور، البهار الأبيض، قطع صدور الدجاج، نصف كمية صوص الصويا.
قلّبي الخليط السابق جيّدًا ثم غطّي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدّة ساعة مع الحرص على تحريكه من حين الى آخر.
ضعي في قدر متوسّط كمية مناسبة من الماء ثم أضيفي الملح، ملعقتين من الزيت النباتي، وأضيفي بعد ذلك النودلز واتركيها على النار حتى تُسّلق ثم صفّيها جيّدًا.
سخني القليل من زيت نباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، أضيفي الدجاج المُتبّل وقلّبيه بإستمرار حتى النضج.
ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق واتركيه جانبًا.
اقلي مزيج الخضار في نفس المقلاة على نار عالية، مع التحريك المستمر حتى ينّضج.
أضيفي النودلز المسلوقة إلى الخضار مع المتبقي من صوص الصويا، قلبي المزيج برفق ثم قدَّمي الطبق ساخنًا بجانب طبق الدجاج.

نودلز سهل وسريع لشخصين

مقادير نودلز سهل وسريع لشخصين

½ 2 فص ثوم مهروس
¼ كوب زنجبيل طازج، مبشور
1 رشة بهار أبيض
½ كوب من صوص الصويا
250 غرام صدور دجاج، مقطّعة إلى قطع مستطيلة الشكل
ماء حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زيت نباتي
125 غرام نودلز صيني
375 غرام مزيج خضار شرقي مجمد، جاهز لتحضير الأكلات الصينية

طريقة عمل نودلز سهل وسريع لشخصين

ضعي في وعاء كل من: الثوم المهروس، الزنجبيل المبشور، البهار الأبيض، صوص الصويا، قطع صدور الدجاج واتركيها حتى تتشبّع بهذه التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة.
ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر متوسّط، ثم أضيفي الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، والنودلز ثم شغّلي النار واتركي النودلز حتى تُسّلق.
ضعي في مقلاة باقي الزيت النباتي ثم أضيفي مزيج الخضار حتى يتشوّح جيّدًا ثم ارفعيه من الزيت وضعيه في طبق جانبي.
ضعي الدجاج المُتبّل في نفس المقلاة وشوّحيه هو الأخر حتى ينّضج ثم ضعيه في طبق آخر.
أضيفي النودلز المسلوقة على الخضار ثم قدّمي الطبق ساخنًا بجانب طبق الدجاج.

فوائد النودلز

للنودلز المحضرة بالمنزل عدة فوائد، فهي تحتوي على العديد من المكونات المهمة والمفيدة لجسم الإنسان، كالقمح، زيت الزيتون، البروتينات، وفيتامين " ب "، من أهم تلك الفوائد:
إمداد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاطات البدنية والذهنية.