طريقة عمل سمك القاروص

سمك القاروص

السمك مفيد للغاية لجسم الإنسان، وهو غني بالبروتين الصحي قليل الدهون، والمعادن والفيتامينات، وهناك أنواع عديدة من الأسماك كل نوع له فوائد ومذاق مختلف.اليك طريقة عمل صينية السمك القاروص بشرائح الليمون وهي من أكلات مصرية، نقدّمها لكِ من المطبخ المصري لتستمتعي بطعمه اللذيذ بالخضروات وتعتبر الأسماك من الغذاء الصحي لكِ ولأسرتك.

مقادير سمك القاروص

• 6 فص ثوم مفروم
• 3 فلفل أحمر قطع
• ملح حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك
• عصير ليمون حسب الحاجة
• 1 كيلو سمك قاروص
• 1 بصل مقطع
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 بطاطس مقطعة مكعبات
• ½ حزمة كزبرة مقطعة
• ½ حزمة بقدونس مقطع
• 1 حزمة كراث مقطع
• 3 جزر مقطع
• 3 ليمونة مقطعة شرائح

طريقة سمك القاروص

1. لتحضير التتبيلة، ضعي وعاء كل من: الثوم المفروم والفلفل الأحمر وتبّليهم بكل من: الملح، والكمون وبهارات السمك ثم اخلطيهم جيداً ثم أضيفي اليهم عصير الليمون وقلّبيهم.
2. نظّفي السمك جيداً بالماء الجَاري ثم اخرجي أحشاؤه ثم اغسليه بالملح وعصير الليمون وصفّيه.
3. احشي السمك من الداخل والخارج بالتتبيلة السابقة واتركيه نصف ساعة على جنب.
4. تبّلي البصل المقطع بكل من: الملح وعصير الليمون ثم أضيفي إليه: زيت الزيتون، البطاطس، الكزبرة، البقدونس والكراث والجزر واخلطيهم جيداً ثم احشي بهم السمك من الداخل.
5. ضعي السمك المحشي بالخضار في صينية فرن وضعي الباقي من الخلطة فوقه إذا وجدت.
6. أدخلي السمك إلى الفرن حتى ينضج ثم قدّميه في طبق التقديم وزيّنيه بشرائح الليمون.

سمك القاروص المقلي

مقادير سمك القاروص المقلي

• 1 كيلو سمك قاروص مقطع
• ماء حسب الحاجة
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 فلفل حار
• 1 رأس ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك مشكلة
• 1 كوب طحين
• 1 كوب زيت للقلي

طريقة عمل سمك القاروص المقلي

1. اغسلي السمك القاروص بالماء ثم قطّعيه.
2. تبلي السمك بعصير الليمون والفلفل الحار والثوم والملح والكمون والفلفل الأسود وبهارات السمك ثم ضعي السمك المُتبل في الطحين.
3. ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن اقلي السمك ثم اخرجيه وضعيه في صحن به مناديل مطبخ ليصفى من الزيت الزائد ثم قدّميه ساخنً.

سمك القاروص سنجارى

مقادير سمك القاروص سنجارى

• 1 سمك قاروص كبير مفتوح سنجاري
• ماء حسب الحاجة
• 4 بصل مقطع مكعبات
• 3 طماطم مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 رشة شطة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 4 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة عمل سمك القاروص سنجارى

1. اغسلي السمك جيّدًا بالماء ثم اتركيه حتى يصفى من الماء.
2. ضعي في وعاء كل من: البصل، الطماطم، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الشطة، الكزبرة، الزيت، عصير الليمون واخلطيهم معًا جيّدًا.
3. ضعي في صينية كبيرة ورق زبدة ثم السمكة مفتوحة واحّشيها بالمكونات السابقة.
4. ادخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج السمك ثم قدّميه ساخنًا.

128  وصفة

• طريقة عمل سمك اللوت
• طريقة عمل سمك الشعري
• طريقة عمل سمك الشعوم
• طريقة عمل سمك الحفش
• طريقة عمل سمك القرموط
• طريقة عمل سمك الخباط
• طريقة عمل سمك اللخمة
• طريقة عمل سمك النجار
• طريقة عمل سمك الصول