طريقة عمل سلطة البنجر

سلطة البنجر

البنجر والذي يعرفه بعض الناس بإسم الشمندر، هو نوع من أنواع الخضروات المعروفة، يزرع سنويًّا على شكل جذور ويحتاج حوالي الإسبوع حتى ينبت.تختلف ألوان البنجر تبعًا لنوعه فمنه الأحمر، وهو النوع المعروف أكثر بين الناس، ويوجد منه أبيض اللون، الأرجواني والأخضر.ويستخدم النوعين الأحمر والأبيض أكثر في الطهي وعمل أنواع كثيرة من السلطات، بينما تستخدم بعض الدول بقية الأنواع والتي تشبه كثيرًا في الشكل الجزر، في عمليات صناعة السكر.

مقادير سلطة البنجر

• 4 بنجر
• ماء للسلق
• 1 باقة جرجير
• 1 علبة ذرة حلوة

للصوص

• 4 ليمون معصورة
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة سماق
• ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة سلطة البنجر

1. اسلقي البنجر في الماء، وقشريه بعد نضجه، ثم قطعيه إلى مكعبات كبيرة، وضعيه في الثلاجة.
2. افصلي ورقات الجرجير عن الأعواد ثم قطعيها لقطع كبيرة جدًّا، هذه الخطوة يمكن عملها باليد ولا تحتاج لسكين.
3. ضعي في وعاء آخر، كل مكونات الصوص: عصير الليمون، زيت الزيتون، السماق، الملح على بعضها وامزجي جيدًا.
4. وزّعي في طبق التقديم الجرجير أولا، ثم ضعي فوقه مكعبات البنجر المسلوقة، وبعدها وزعي الذرة الحلوة، ثم صبي خليط الصوص قبل التقديم مباشرة.

سلطة البنجر والبرغل

مقادير سلطة البنجر والبرغل

• 3 بنجر
• ماء حسب الرغبة
• 1 كوب برغل
• 1 باقة جرجير
• 1 باقة بقدونس
• 1 كوب رمان
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 1 حبة ليمون معصورة

طريقة عمل سلطة البنجر والبرغل

1. اغسلي البنجر جيدًا، ثم ضعيه في كمية من الماء على النار حتى يُسّلق.
2. ارفعي البنجر من على النار بعد حوالي 15 دقيقة وقشريه وقطّعيه إلى مكعبات صغيرة متساوية.
3. اغسلي البرغل جيدًا، ثم انقعيه في قليل من الماء.
4. قطعي الخضروات: الجرجير، البقدونس بحجم متوسط.
5. صفي البرغل جيدًا.
6. ضعي في وعاء عميق، كل من: مكعبات البنجر المسلوق، البرغل المُصفّى، الجرجير المقطع، البقدونس المقطع، حبّات الرمان، ثم نكّهي الخليط بالملح وعصير الليمون.
7. قلّبي جميع المكوّنات جيّدًا ثم قدّمي السلطة.

فوائد سلطة البنجر

تحتوي سلطة البنجر على الكثير من الفوائد، بفضل احتوائها على عنصر النترات، ومواد مضادة للأكسدة وبالتالي فمن فوائدها:

• تساعد سلطة البنجر في الحفاظ على ضغط الدم؛ لهذا ينصح الأطباء مرضى الضغط العالي بتناوله لقدرته على خفض الضغط بشكل سريع.
• تساهم سلطة البنجر في تحسين الأداء الرياضي، وذلك لأنه يحفّز الخلايا المسؤولة عن إفراز المواد التي تزيد طاقة الإنسان بشكل عام.
• تحافظ سلطة البنجر على صحة الهضم.
• تؤثر سلطة البنجر إيجابيًّا على صحّة الدماغ.
• ينصح مرضى السرطان بتناول سلطة البنجر؛ وذلك لاحتوائها على مواد مضادة للأكسدة.

فوائد سلطة البنجر للريجيم

تعد سلطة البنجر، مفيدة لمرضى السمنة، والأشخاص الذين يتّبعون أنظمة غذائية معيّنة مثل الريجيم من أجل خسارة الوزن؛ لأنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة وكميّات عالية من البروتينات والألياف.

• تساهم سلطة البنجر في خفض الوزن.
• تساعد سلطة البنجر في الحفاظ على الوزن الصحي.
• تساهم سلطة البنجر في تعزيز الشعور بالشبع.
• تساهم سلطة البنجر في تقليل كميّة الطعام التي يتناولها الفرد يوميًّا.

128  وصفة

• طريقة عمل سلطة الجرجير بالزيتون و الخلطة الخاصة
• طريقة عمل سلطة الأفوكادو بالدجاج
• طريقة عمل باستا التونة الإيطالية
• طريقة عمل سلطة النودلز مع فطائر الدجاج
• طريقة عمل سلطة الأرز البني مع جبن الحلوم المقلي
• طريقة عمل سلطة كعكات جبن الحلوم والخضار
• طريقة عمل سلطة فطائر الخضار بجبن الحلوم
• طريقة عمل دجاج يوناني مع سلطة الأرز بالطماطم
• طريقة عمل سلطة الطماطم بالموزاريلا وصوص خل البلسمي