طريقة عمل نودلز الفاصوليا السوداء

مقادير نودلز الفاصوليا السوداء

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ⅔ كوب من معجون الفاصوليا الأسود
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½ كيلو غرام صدور دجاج، مقطعة إلى مكعبات ½ بوصة
• 1 حبة بصل أصفر صغيرة، مقطعة إلى مكعبات ½ بوصة
• 3 فص ثوم، مقطع مكعبات
• 1 حبة بطاطس صغيرة، مقطعة إلى مكعبات ¼ - ½ بوصة
• ½ حبة فجل أبيض، مقطعة إلى مكعبات ½ بوصة
• 1 حبة كوسة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات ¼ - ½ بوصة
• 2 كوب ملفوف، مقطع مكعبات ½ - 1 بوصة
• 2 كوب مرق دجاج
• ملح ، فلفل أسود وسكر، حسب الرغبة
• 3 ملعقة كبيرة من نشا الذرة + 3 ملعقة كبيرة من الماء
• 2 كيلو غرام نودلز كوري طازج، مسلوقة وفقا لتعليمات العبوة

• 2 بيضة مسلوقة، مقطعة أنصاف
• 2 حبة خيار فارسي، مقطع شرائح رقيقة
• مخلل الفجل الأصفر، اختياري

طريقة نودلز الفاصوليا السوداء

1. في مقلاة على نار خفيفة - متوسطة، سخني الزيت مع معجون الفاصوليا الأسود والسكر. اطهي المزيج لمدة دقيقتين، ثم اتركيه جانبًا ونظفي المقلاة.
2. في نفس المقلاة على نار عالية، حمري الدجاج. بمجرد أن ينضج، ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.
3. سخني طبقة من الزيت إلى المقلاة على نار عالية - متوسطة، حمري البصل حتى يلين، ثم أضيفي الثوم. استمري في طهي المزيج حتى يتحول الثوم إلى لون بني ذهبي فاتح.
4. أضيفي البطاطس، الفجل الأبيض، الكوسا والملفوف. استمري في الطهي لعدة دقائق. ثم أضيفي الدجاج مرة أخرىة، استمري في التقليب، مع إضافة القليل من مرق الدجاج (إذا لزم الأمر).
5. أعيدي مزيج معجون الفاصوليا الأسود للمقلاة، وقلبي المزيج جيداً.
6. أضيفي مرق الدجاج، ثم غطي المقلاة واتركي المزيج حتى يغلي.
7. بعد الغليان، خففي النار واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البطاطس.
8. تذوقي الصلصة واضبطي مذاق الملح والفلفل الأسود والسكر حسب رغبتك.
9. أضيفي مزيج نشا الذرة بالماء، وحركي الصلصة حتى يصبح قوامها متماسكاً وليناً،. ثم أخيراً أضيفي النودلز المسلوقة وقلبيها جيداً ثم قدميها على الفور

نودلز الفاصوليا السوداء على الطريقة الكورية

مقادير نودلز الفاصوليا السوداء على الطريقة الكورية

• 4 أوقية نودلز
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
• 4 أوقية صدور دجاج، مقطعة مكعبات
• 1 كوب بصل، مقطع مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الفاصوليا الأسود المشوي
• 1 رشة سكر
• ملح وفلفل، حسب الرغبة
• 1 حفنة صغيرة من شرائح الخيار (اختياري)

طريقة عمل نودلز الفاصوليا السوداء على الطريقة الكورية

1. سخني قدر من الماء حتى الغليان، وتبلي المزيج بالملح، واطهي النودلز حسب رغبتك. صفيها ثم اغسليها بالماء الجاري، ثم انقليها إلى وعاء.
2. في هذه الأثناء، في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون ومكعبات الدجاج. حمري المزيج لمدة 5 - 7 دقائق، حتى تتحول الأطراف إلى اللون البني. أضيفي البصل وحمري المزيج لمدّة تتراوح بين 1-2 دقيقة حتى يلين. أضيفي معجون الفاصوليا السوداء واستمري في الطهي لمدة 1-2 دقيقة إضافية.
3. أضيفي ربع كوب من ماء سلق النودلز إلى المقلاة، اتركي المزيج يغلي ويتناقص بمقدار النصف تقريبًا.
4. أضيفي كمية كبيرة من السكر، الملح والفلفل حسب الرغبة.
5. وزعي النودلز بين أطباق التقديم، وفوقها مزيج الفاصوليا الأسود، مع شرائح الخيار.

نودلز الفاصوليا الخضراء

مقادير نودلز الفاصوليا الخضراء

• 500 غرام نودلز
• 4 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
• 2 ملعقة كبيرة من الكرز الجاف
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• ½ ملعقة صغيرة خردل جاف
• 4 ملعقة كبيرة من الماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 كيلو غرام فاصوليا خضراء، مقطعة مكعبات
• 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• 4 أوقية مشروم شيتاكي، مقطع شرائح
• 5 فص ثوم، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
• 3 حبة بصل أخضر، الأجزاء الخضراء الفاتحة والبيضاء، مقطعة شرائح رقيقة

طريقة عمل نودلز الفاصوليا الخضراء

1. اطهي النودلز وفقا لتعليمات العبوة. صفي المزيج واتركيه جانباً.
2. في هذه الأثناء، حضري الصلصة. في وعاء صغير، اخلطي صوص الصويا مع الكرز، السكر، نشا الذرة، الفلفل الأسود، رقائق الفلفل الأحمر، الخردل والماء، مع التحريك حتى يتجانس المزيج جيدًا. اتركي الصلصة جانبا.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي الفاصوليا الخضراء على دفعات ، إذا لزم الأمر. اطهيها جيداً مع التحريك باستمرار، لمدة 5 - 8 دقائق أو حتى تبدأ الفاصوليا تلين ويصبح لونها فاتحاً في بعض الأماكن. انقليها بعد ذلك إلى وعاء كبير واتركيه جانبا.
4. أعيدي المقلاة إلى النار وسخني بها زيت السمسم. أضيفي المشروم المقطّع وحمريه مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل، واستمري في طهي المزيج لمدّة دقيقة واحدة مع التحريك.
5. قلبي الصلصة بحركة سريعة ثم أضيفيها إلى المقلاة مع الفاصوليا الخضراء، النودلز وشرائح البصل الأخضر. اطهي المزيج حتى تغطى النودلز تماماً، وحتى يثخن قوام الصلصة قليلاً، لمدة دقيقة واحدة.
6. ارفعي المقلاة عن النار، ثم قدمي النودلز على الفور.