طريقة عمل المن والسلوى

المن والسلوى بدون بيض

مقادير المن والسلوى بدون بيض

• 1 ملعقة كبيرة جيلاتين
• ½ كوب ماء بارد
• 1 كوب من شراب الذرة
• 2 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ¾ كوب ماء مغلي

• ½ كوب دقيق
• 200 غرام من مزيج الوعاء الأول
• 100 غرام زبدة
• ½ كوب نشا
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 3 كوب سكر بودرة
• 250 غرام فستق حلبي

طريقة عمل المن والسلوى بدون بيض

1. ذوبي الجيلاتين مع نصف كوب ماء بارد.
2. ضعي في قدر على النار: نصف كمية شراب الذرة، السكر، والفانيليا، والماء المغلي اتركي المزيج حتى يغلي ثم أضيفي النصف المتبقي من شراب الذرة، وقلبي المزيج جيدًا.
3. انقلي المزيج إلى الخلاط الكهربائي، مع خليط الجيلاتين ثم اخفقي لمدة 15 دقيقة.
4. رشي صينية بالدقيق، ثم اسكبي المزيج فوقها.
5. سخّني في قدر على النار كل من: الكمية المتوفّر من مزيج الوعاء الأول، الزبدة، النشا، الهيل، مع التحريك باستمرار.
6. انقلي المزيج الساخن إلى الصينية، واخلطيه مع المزيج الأول.
7. أدخلي الصينية البراد حتى يتماسك الحلى.
8. شكلي من المزيج كرات ورشيها بالسكر البودرة والفستق الحلبي.

المن والسلوى من المارشميلو

مقادير المن والسلوى من المارشميلو

• 300 غرام قطع مارشميلو أبيض
• 2 ملعقة كبيرة طحينة سائلة
• 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 كوب فستق حلبي
• ¼ كوب نشا

طريقة عمل المن والسلوى من المارشميلو

1. ذوّبي المارشميلو في حمام ماء دافئ.
2. اسكبي فوق المارشميلو في أثناء ذوبانه: الطحينة السائلة، السكر البودر، الدقيق.
3. قلّبي جميع المكوّنات معًا باستخدام ملعقة سباتولا خلال الحمام المائي حتى تمتزج المكونات معًا.
4. أضيفي بعد ذلك الفستق الحلبي، وقلّبيه مع الخليط حتى يتجانسا.
5. افردي النشا في صينية ثم شكّلي مزيج المارشميلو على هيئة كرات متساوية.
6. انقلي كرات الحلى إلى الصينية واتركيها تبرد ثم ادخليها إلى الثلاجة لتتماسك لمدة ساعتين على الأقل ثم قدّميها.

المن والسلوى السورية

مقادير المن والسلوى السورية

• مكسرات مشكلة، حسب الرغبة
• 50 جرام شوكولاتة بيضاء، مكسرة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½ 1 كوب سكر
• ¼ كوب ماء
• 1 بياض بيض
• 1 رشّة ملح
• 4 ملعقة كبيرة دقيق، محمص على النار
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة دقيق، محمص على النار
• 5 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
• 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

طريقة عمل المن والسلوى السورية

1. حمّصي المكسرات في قدر على النار، لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي في وعاء حراري، الشوكولاتة البيضاء، وادخلي الوعاء المايكرويف حتى تذوب، قلبي المزيج لمدة دقيقتين حتى تصبح ناعمة تمامًا.
3. اخلطي في قدر على النار: عصير الليمون والسكر والماء، سخني المزيج حتى يغلي.
4. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح، حتى يصبح القوام كريمياً.
5. اسكبي مزيج السكر تدريجياً فوق مزيج البيض، مع الاستمرار في التحريك، حتى يثخن القوام.
6. أضيفي للمزيج الشوكولاتة المذابة، الدقيق والهيل، قلبي المزيج باستخدام ملعقة خشبية.
7. أضيفي المكسرات التي تمّ تحميصها وقلبيها حتى تمتزج مع باقي المكونات.
8. أدخلي المزيج البراد لمدة 15 دقيقة.
9. اخلطي في وعاء، النشا مع الدقيق المحمص، الدقيق الأبيض والسكر البودرة.
10. شكلي كرات من مزيج الحلى بعد أن يبرد واغمسيها في مزيج النشا والسكر، وقدمي الحلى باردًا.