طريقة عمل حلاوة الحليب

حلاوة الحليب

الحلاوة بالحليب واحدة من وصفات الحلويّات المشهورة في العراق، حيث يتميز المطبخ العراقي بتقديم وصفات تستمد أصولها من الموروث الشعبي العراقي. ويأتي أصل تلك الحلوى من مدينة النجف وتشبه الشوكولاتة إذا تمّ تحضيرها بالمقادير الصحيحة، وتتميز بسرعة تحضيرها وسهولة مكوّناتها متوفّرة في كلّ منزل، لذا إليك مقادير وطريقة تحضيرها.

مقادير حلاوة الحليب

• 1 كوب دقيق ذاتي الرفع
• 1 كوب نشاء ذرة
• 1 كوب حليب بودرة
• 1 كوب زيت ذرة
• ¼ كوب فستق مجروش للتزيين

للشراب

• ½1كوب سكر
• 2 كوب ماء

طريقة حلاوة الحليب

1. لتحضير الحلاوة، ضعي في قدر كبير على النار كل من: الدقيق، نشا الذرة، الحليب البودرة، زيت الذرة وقلّبي حتى يتكرمل لون الحلاوة وهنا ارفعيها من على النار.
2. لتحضير الشراب امّزجي في قدر على النار كل من: السكر، والماء وقلّبي جيدًا حتى يذوب السكر ثم اتركيه لدقيقتين، وارفعيه من على النار حتى يبرد.
3. اسّكبي الشراب البارد على حلاوة الحليب، ثم قلّبيها وصبّيها في طبق التقديم.
4. اتّركي الحلى تبرد ثم قدميها بعد تزيين الوجه ببعض الفستق المجروش.

حلاوة الحليب والنشا

مقادير حلاوة الحليب والنشا

• 10 ملعقة كبيرة سكر
• ¼ 1 كوب ماء
• 4 ملعقة كبيرة نشا
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة زعفران
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ¼ كوب مكسرات للتزيين

طريقة عمل حلاوة الحليب والنشا

1. ضعي السكر في مقلاة على النار وقلبيه قليلًا ثم أضيفي كوب من الماء بالتدريج مع التقليب.
2. ذوّبي النشا في ربع كوب الماء المُتبقي ثم أضيفيه إلى مزيج السكر وقلّبي حتى يصبح القوام غليظًا.
3. أضيفي بعد ذلك: الزيت والهيل والزعفران والفانيليا وقلّبيهم حتى تختلط النكهات.
4. صبي الحلاوة في كاسات التقديم ثم زينيها بالمكسرات وقدميها باردة.

حلاوة الحليب والطحين

مقادير حلاوة الحليب والطحين

• 2 كوب طحين
• 2 كوب حليب باودر
• 2 كوب زيت ذرة
• 4 كوب شربات
• ¼ كوب فستق مجروش

طريقة عمل حلاوة الحليب والطحين

1. ضعي في قدر على النار: الطحين ثم الحليب الباودر ثم زيت الذرة وقلبي جيدا بعد كل إضافة.
2. أضيفي الشربات إلى الخليط ثم قلّبي المزيج لمدة 3 دقائق بعدها اتركيه يبرد قليلًا.
3. صبي حلاوة الحليب في طبق التقديم وزينيها بالفستق، وقدميها باردة.

حلاوة الحليب الجكليتية

مقادير حلاوة الحليب الجكليتية

• 1 كوب سكر أبيض
• ½ كوب سكر بني
• ¼ كوب قطر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت لدهن الصينية

طريقة عمل حلاوة الحليب الجكليتية

1. ضعي في قدر على النار: السكر الأبيض والسكر البني والقطر وحركيهم حتى يصبح قوامهم ثقيلًا.
2. أضيفي للخليط الزبدة، الفانيليا، الملح وقلّبيهم جيدًا.
3. صبي الخليط في صينية بايركس مغطى بورق ألمنيوم مدهون بالزيت، ثم اتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
4. ادخلي الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعتين، بعدها اخرجيها وقطّعي الحلى بالحجم الذي تريديه، واحّفظيها في وعاء زجاجي حتى وقت الاستخدام.

128  وصفة

• طريقة عمل حلى الشورس المحشية بالشوكولاته
• طريقة عمل آيس كريم الفواكه
• طريقة عمل غريبة مجشية براحة الورد
• طريقة عمل الكيش بالبروكلي
• طريقة عمل كوكيز الشوفان واللوتس
• طريقة عمل البسكويت الإيطالي بالشوكولا
• طريقة عمل حلى البتيت الإماراتي
• طريقة عمل دونات كرسبي
• طريقة عمل كيكة الزعفران