طريقة عمل البوراك

ذات صلة

• طريقة عمل البوراك الجزائري

البوراك

البوراك واحد من أنواع المعجنات المخبوزة أو المقلية، ويصنع البوراك من أنواع مختلفة من العجين، فبعضها يصنع من عجين السمبوسك، أو عجينة الخبز، أو عجينة الديول وهي عجينة تشبه السمبوسك كذلك. والبوراك معروف منذ العصر العثماني، وهو يقلى في الزيت الحار، أو يخبز في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي، والبوراك يحشى بحشوات مختلفة، سواء الجبن أو اللحم. ويقدم البوراك بجوار الكثير من الأطباق العربية الأصيلة مثل الكبسة أو المندي وهنا طريقة عمل البوراك بالتفصيل.

مقادير البوراك

• 12 سمبوسك
• 500 غ لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
• 1 بيضة مسلوقة مقطعة قطع صغيرة
• 12 قطعة جبنة نستو
• 100 غ زيتون اخضر مقطع قطع صغيرة
• 4 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

للقلي

• 1 كوب زيت نباتى
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة البوراك

1. فى وعاء على النار سخنى الزيت.
2. ضيفى البصل و قومى بالتقليب حتى يذبل.
3. ضيفى اللحم المفروم و الملح و الفلفل.
4. اتركى الوعاء على النار حتى نضج اللحم المفروم.
5. ضيفى الكزبرة و الزيتون و البيض و قومى بالتقليب.
6. احشي السمبوسك بالخليط السابق ثم الجبن النستو و قومى بتطبيقها بحيث تصبح بالشكل المثلثل المألوف.
7. كررى الخطوة السابقة مع كل الخليط و السمبوسك.
8. فى وعاء سخنى زيت القلي حتى يصبح حارا.
9. قلي البوراك بالزيت لمدة 5 دقائق او حتى يتحول للون الذهبى.
10. ارفعى من الزيت و قومى بتصفيته.

البوراك التونسي

مقادير البوراك التونسي

• 6 ورقة بوراك مقسومة نصفين
• 4 بيضة مسلوقة
• 1 بصل مفروم
• 5 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
• 3 بطاطس مسلوقة مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 كوب سلامي مقطع
• 2 كوب زيت للقلي

طريقة عمل البوراك التونسي

1. اخلطي البطاطس المسلوقة مع البيض والبقدونس والملح والكركم والبصل والسلامي.
2. خذي ملعقة كبيرة من الخليط وضعيها في ورق البوراك ولفيها.
3. اقلي البوراك حتى يصبح لونه ذهبيًا.

البوراك العنابي

مقادير البوراك العنابي

• 1 علبة ورق ديول
• 1 بصل مقطع مكعبات صغيرة
• 1 فلفل مقطع مكعبات
• 5 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
• 1 بيضة مسلوقة
• 1 كوب جبن شيدر مفروم
• 1 كوب لحم مقلي ومفتت
• 1 ملعقة كبيرة هريسة
• 3 بطاطس مسلوقة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 كوب زيت للقلي

طريقة عمل البوراك العنابي

1. افتحي ورقة الديول.
2. حضري الحشوة في وعاء كبير بتقلبيها معًا.
3. احشي ورق الديول بالحشوة.
4. اقلي البوراك العنابي في الزيت.

128  وصفة

• طريقة عمل كرات الجبن بالزيتون
• طريقة عمل بلا بلا
• طريقة عمل ديناميت شرمب
• طريقة عمل لفائف المخلل
• طريقة عمل البطاطس بالتشيدر والرانش
• طريقة عمل كعكات الأرز بالكينوا مع الدجاج على طريقة دول البحر المتوسط
• طريقة عمل بوب كورن الدجاج الياباني ( الكاراج)
• طريقة عمل لفافات الخس بالدجاج التايلاندية
• طريقة عمل تارتين محمص بالثوم والطماطم