طريقة عمل بلا بلا

نظراً للتنوع الهائل للشعب الإندونيسي، يعتبر المطبخ الإندونيسي من أكثر المطابخ العالمية تنوعاً، وذلك لتبادل وتنوع الثقافات والحضارات، وبسبب النشاط التجاري المزدهر للبلد، ومن خلاله استطاع التجار التعرف على العديد من الأطباق المتنوعة ببلاد العالم، وبأنواع الخضار والفواكه التي قد تكون غريبة بالنسبة للبعض. لهذا السبب تعتبر وصفات المطبخ الإندونيسي مميزة ومختلفة، وفي هذا الموضوع ستتعرفين على وصفة من الوصفات الخفيفة المعروفة بالمطبخ الإندونيسي، وهي البلا بلا.

مقادير بلا بلا

• 1 حبة ملفوف، مفروم
• 2 بيضة
• 2 حبة جزر، مبشور
• ½ 1 كوب كزبرة مفرومة
• 1 كوب ماء
• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
• ¼ ملعقة صغيرة كركم
• ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة بابريكا
• رشة ملح
• زيت نباتي، حسب الحاجة

طريقة بلا بلا

1. اخلطي الملفوف مع الجزر، الكزبرة والبيض.
2. أضيفي الدقيق، الكزبرة المجففة، الملح، البابريكا، الفلفل الأسود ،الكركم والبايكنغ باودر.
3. أضيفي الماء ثم اعجني المزيج بيديكِ حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة.
4. في قدر على نار متوسطة على النار، أضيفي الزيت. شكّلي أقراص من مزيج الملفوف ثم اقليها على الجانبين حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
5. صفي الأقراص من الزيت ثم قدميها.

البلا بلا بدون بيض

مقادير البلا بلا بدون بيض

• 1 حبة كوسا
• 3 حبة بطاطس صغيرة
• 1 حبة بصل أبيض أو أصفر، صغيرة
• 1 باقة بقدونس
• 2 ملعقة كبيرة من دقيق القمح الكامل
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط
• 1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا
• ملح وفلفل، حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل

طريقة عمل البلا بلا بدون بيض

1. انقعي بذور الشيا في 3 ملاعق كبيرة من الماء.
2. ابشري الكوسة، البطاطس والبصل في وعاء خلط كبير مع بقية المكونات.
3. قلبي المزيج حتى يتجانس. باستخدام ملعقة كبيرة، شكلي الأقراص واقليها في مقلاة بها زيت ساخن.
4. بعد أن تصبح الأقراص مقرمشة وذهبية اللون، على الجانبين. اتركي الأقراص تبرد لمدة 2 - 3 دقائق قبل التقديم.

بلا بلا بدقيق الحمص

مقادير بلا بلا بدقيق الحمص

• 2 ورقة ملفوف، مقطعة شرائح
• 1 كوب دقيق حمص
• 1 كوب دقيق
• 2 بيضة
• ½ كوب زيت
• 1 كوب حليب
• 1 حبة طماطم، مقطعة مكعبات
• 1 حبة كوسة، مبشورة
• ½ باقة كزبرة، مفرومة
• ½ باقة بقدونس، مفرومة
• 1 حبة فليفلة خضراء، مبشورة
• 1 حبة جزر، مبشورة
• 1 كوب ذرة
• 1 حبة بصل أخضر، مبشورة
• 1 حبة بطاطس صغيرة، مبشورة
• 1 فص ثوم، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• رشة ملح

طريقة عمل بلا بلا بدقيق الحمص

1. اخلطي جميع المقادير واعجني المزيج بيديكِ.
2. أضيفي الحليب تدريجياً، حتى تتشكل لديكِ عجينة.
3. اتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.
4. شكلي أقراص باستخدام الملعقة واقليها في زيت غزير ساخن.
5. صفي الأقراص من الزيت ثم قدميها.

البلا بلا بالبطاطس

مقادير البلا بلا بالبطاطس

• 2 حبة بطاطس، مبشورة
• 2 حبة جزر، مبشورة
• 1 حفنة بقدونس، مفرومة
• 1 حبة فليفلة خضراء، مقطعة مكعبات صغيرة
• ½ كوب دقيق
• 2 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
• رشة بهارات
• رشة ملح

طريقة عمل البلا بلا بالبطاطس

1. اخلطي جميع الخضار المبشور مع الدقيق، الملح، النشا، البايكنغ باودر والبهارات.
2. أضيفي البيض واخلطي المزيج حتى يتجانس.
3. شكلي أقراص باستخدام ملعقة كبيرة واقليها في زيت غزير ساخن.
4. صفي الأقراص من الزيت ثم قدميها.

128  وصفة

• طريقة عمل كرات الجبن بالزيتون
• طريقة عمل ديناميت شرمب
• طريقة عمل لفائف المخلل
• طريقة عمل البطاطس بالتشيدر والرانش
• طريقة عمل كعكات الأرز بالكينوا مع الدجاج على طريقة دول البحر المتوسط
• طريقة عمل بوب كورن الدجاج الياباني ( الكاراج)
• طريقة عمل لفافات الخس بالدجاج التايلاندية
• طريقة عمل تارتين محمص بالثوم والطماطم
• طريقة عمل المخلل المحشي المقلي