طريقة عمل الفلافل بالمكسرات

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، المطبخ: اكلات عربية ، بتاريخ: 2015-09-29

وقت التحضير: ١٥ دقيقة
وقت الطبخ: ١٥ دقيقة
عدد الوجبات: 5

أحضرنا لكِ اليوم طريقة عمل الفلافل بالمكسرات، من المقبلات العربية المعروفة السهلة والصحية، تعرفي أيضاً معنا على طريقة عمل الفلافل سريعة و شهية.

مقادير طريقة عمل الفلافل بالمكسرات :

1 كوب من حبوب الحمص المجفّفة أو 250 غرام 4 أكواب من الماء البارد أو 1000 مل 1 بصلة متوسطة الحجم مقطّعة بخشونة (100 غرام) 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة (20 غرام) 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة (20 غرام) 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار(5 غرام) 6-5 فصوص من الثوم الطازج المقطّع ناعماً (30 غرام) 1 كوب أو 100 غرام من المكسرات 2 ملاعق صغيرة من بودرة الكمون (10 غرام) 1 ملعقة صغيرة من البايكينج باودر(10 غرام) 5 ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة (30 غرام) 2 مكعّب من مرقة الدجاج 1 كوب من الماء الساخن أو 125 مل 1 ملعقة كبيرة أو 10 مل من زيت الزيتون 4-2 ملاعق كبيرة من الدقيق الشامل الاستعمالات ¼ كوب من بذور السمسم (50 غرام) 1 كوب أو 250 غرام من الزيت النباتي للقلي لصلصة الطحينة : 1 كوب من الماء أو 250 مل ½ كوب أو 100 غرام من الطحينة ¼ كوب أو 50 مل من عصير الحامض

طريقة عمل الفلافل بالمكسرات :

1- انقعي حبوب الحمص في الماء البارد لمدّة 4 ساعات على الأقلّ.
2- صفي حبوب الحمص المنقوعة مسبقاً وتُغسل، وضعي نصف الكمية في معالج الطعام وقطعيها بحجم بذور السمسم. فرغيها
في وعاء دائري كبير للخلط.
3- في معالج الطعام، امزجي حبوب الحمص المتبقّية مع البصل، البقدونس، الكزبرة، الثوم، الفلفل، المكسرات، الكمون، البايكينج
باودر، بذور الكزبرة وزيت الزيتون وعالجيها حتى تشكّل معجوناً حبيبياً (3-4 دقائق).
4- ذوّبي مكعّبات مرق الدجاج في الماء وأضيفي إلى مزيج المعجون.
5- أضيفي الدقيق إلى المزيج حتى يصبح هذا الأخير على شكل كرة صغيرة.
6- قطّعي العجينة على شكل كرات بحجم كرات الغولف وافرديها فوق بذور السمسم (اختياري) وابسطي الكرات بلطف على شكل
أقراص سميكة.
7- اقليها في الزيت النباتي الساخن حتى تسمرّ (وتطفو على السطح).
8- ضعيها على ورق الطبخ وقدميها ساخنة.
9- لتحضير صلصة الطحينة، اخلطي الطحينة مع الماء حتى يصبح المزيج لزجاً.
10- أضيفي عصير الحامض مع الإستمرار بالتحريك.