معلومات عامة

إذا كنت تتساءل، فإن الطماطم هي من الناحية الفنية فاكهة، لأنها حاملة للبذور وتتطور من مبيض نبات مزهر. (من الناحية النباتية، تتكون الخضروات من أجزاء نباتية أخرى، مثل الجذور والأوراق والسيقان).

الطماطم (Solanum lycopersicum) هي ثمرة من عائلة الباذنجان في أمريكا الجنوبية. وعلى الرغم من كونها فاكهة نباتية، إلا أنها يتم تناولها بشكل عام وتحضيرها مثل الخضار.

النظام الغذائي الغني بالخضروات والفواكه يمكن أن يخفض ضغط الدم، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، ويمنع بعض أنواع السرطان، ويقلل من خطر مشاكل العين والجهاز الهضمي، وله تأثير إيجابي على نسبة السكر في الدم، مما قد يساعد في الحفاظ على الشهية.

تعد الفواكه مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن، وهي معروفة بدورها في منع نقص فيتامين سي وفيتامين أ.

الأرز عبارة عن حبوب نشوية تستخدم كمكون أساسي من قبل أكثر من نصف سكان العالم ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى تعدد الاستخدامات والتوافر والقدرة على التكيف مع أي نكهة وتوابل.

يعتبر البرتقال من بين الفواكه الأكثر شعبية في العالم. ويسمى أيضًا البرتقال الحلو ، وهو ينمو على أشجار البرتقال (Citrus x sinensis) وينتمي إلى مجموعة كبيرة من الفواكه تعرف باسم ثمار الحمضيات.

من المعروف أن البرتقال له العديد من الفوائد الصحية وهو من بين الفواكه الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم.

حبوب الفول غنية بالبروتينات النباتية وحمض الفوليك والفيتامينات والمعادن الأخرى. كما أنها تحتوي على الكثير من الألياف (9 جرام لكل كوب)، والتي يمكن أن تساعد على الهضم وخفض مستويات الكوليسترول.

حبوب الفول - أو الفاصوليا العريضة - هي البقوليات خضرات تأتي في قرون. لديه نكهة حلوة ترابية قليلاً ويأكلها الناس في جميع أنحاء العالم.

البطاطس غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مما يجعلها صحية للغاية.

البطاطس هي واحدة من أكثر الخضروات شعبية في كل العالم. لدينا البطاطس المقلية المحبوبة، والتي تعد واحدة من الأطباق المفضلة للجنس البشري. على الرغم من أن هذا الطبق ليس صحيًا كما ينبغي، إلا أن العديد من الأطباق الأخرى التي تحتوي على البطاطس مع المكونات أكثر صحية.

كل من صفار البيض وبياض البيض غنيان بالمواد الغذائية، بما في ذلك البروتينات والفيتامينات والمعادن.

الشوفان هو طعام إفطار شائع جدًا يتكون من الشوفان وسائل، مثل الماء أو حليب البقر أو الحليب النباتي. مليء بالمغذيات والألياف، يعتبر الشوفان واحدًا من أكثر الأطعمة المغذية من الحبوب الكاملة التي يمكن للشخص تناولها.

الشوفان من بين الحبوب الأكثر صحة على وجه الأرض. إنها حبوب كاملة خالية من الغلوتين ومصدرًا رائعًا للفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة الهامة.

يحتوي اللوز على الفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف، لذا فقد يقدم عددًا من الفوائد الصحية. فقط حفنة من اللوز - حوالي 1 أونصة - تحتوي على ثُمن احتياجات البروتين اليومية للشخص.

اللوز هو نوع من الأشجار الأصلية في إيران والدول المحيطة بها ولكن يتم زراعتها على نطاق واسع في كل مكان آخر. اللوز هو أيضًا اسم البذور الصالحة للأكل والمزروعة على نطاق واسع لهذه الشجرة.

الدجاج هو أكثر أنواع الدواجن شيوعًا في العالم. بسبب السهولة النسبية والتكلفة المنخفضة لتنشئته مقارنة بالحيوانات مثل الماشية، أصبح الدجاج منتشرًا في جميع المطابخ حول العالم، وقد تم طهي لحومه بشكل مختلف مع الأذواق الإقليمية.

يعتبر الدجاج خيارًا شائعًا عندما يتعلق الأمر بالبروتين الخالي من الدهون، حيث أنه يقدم كمية كبيرة في حصة واحدة بدون الكثير من الدهون. بالإضافة إلى ذلك، من السهل الطهي في المنزل ومتوفر في معظم المطاعم. يمكن العثور على أطباق الدجاج في أي قائمة، بغض النظر عن نوع المطبخ الذي تتناوله.

البيض هو أحد الأطعمة القليلة التي يجب تصنيفها على أنها "أطعمة خارقة". فهو مليئ بالعناصر الغذائية، وبعضها نادر في النظام الغذائي الحديث.

قليل من الأطعمة رائعة مثل الخيار. يحتوي هذا الخضار منخفض السعرات الحرارية على العديد من الفوائد الغذائية، بما في ذلك خصائص الترطيب والعناصر الغذائية القيمة.

الخيار (Cucumis sativus) هو نبات زاحف مزروع على نطاق واسع من عائلة القرع Cucurbitaceae التي تحمل ثمار الخيار، والتي تستخدم كخضروات.

يتم استخدام تعريفين رئيسيين للسعرات الحرارية على نطاق واسع. السعرات الحرارية الصغيرة أو السعرات الحرارية جرامًا ( هي كمية الطاقة الحرارية اللازمة لرفع درجة حرارة جرام واحد من الماء بمقدار درجة مئوية واحدة (أو كلفن واحد).

الموز هو فاكهة صالحة للأكل تنتجها عدة أنواع من النباتات المزهرة العشبية الكبيرة. تتفاوت الثمرة من حيث الحجم واللون والصلابة، ولكنها عادة ما تكون ممدودة ومنحنية، مع لحم ناعم غني بالنشا مغطى بقشرة، والتي قد تكون خضراء أو صفراء أو حمراء أو أرجوانية أو بنية عندما تنضج.