قطّعي الباذنجان إلى شرائح.
اقليه بالزيت وارفعيه حتى يتصفى من الزيت.
اخلطي باقي المكونات جيداً، وزّعي شرائح الباذنجان في طبق التقديم وفوق كل شريحة مقدار من الخليط.
ضعي مكعبات الباذنجان في وعاء واغمريها بالماء.
ضيفي الملح الخشن واتركي الباذنجان منقوعًا لمدة نصف ساعة.
صفي الباذنجان وجففيه.
سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم ضيفي الباذنجان وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
صفي الزيت وضعيه على المحار الورقية.
في وعاء ضعي الثوم مع الطحينة والماء وعصير الليمون والملح واخلطي.
ضعي الباذنجان مع الطحينة وقلبي.
قدمي المخلل طازجًا.
Justfoodtv