طريقة عمل صينية الدجاج

صينية الدجاج

مقادير صينية الدجاج

• ½1 كيلوغرام دجاج نظيف
• ملح،حسب الرغبة
• بهارات حسب الرغبة
• 1 حبة ليمون أسود مطحونة
• 1 علبة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 4 بصل مقطع حلقات دائرية
• 5 بطاطس كبيرة الحجم مقطعة حلقات دائرية
• 5 طماطم كبيرة الحجم مقطعة حلقات دائرية
• 1 علبة بازلاء خضراء طرية
• ¼ كوب ماء

طريقة صينية الدجاج

1. تبّلي قطع الدجاج بكل من: الملح والبهارات والليمون اسود وملعقتين من معجون الطماطم ثم اتركيه جانبًا ليتشرب التتبيلة.
2. ادهني صينية كبيرة الحجم بالسمن ثم ضعي حلقات البصل، ثم فوقها الدجاج المُتبّل، ورصّي فوقها حلقات البطاطس، وحلقات الطماطم، والبازلاء.
3. رشّي حلقات الطماطم، والبطاطس، والبصل بكمية قليلة من الملح والفلفل الأسود والليمون الأسود.
4. اخلطي ما تبقى من معجون الطماطم في ربع كوب الماء ثم صبي هذا الخليط على وجه الصينية، قومي بتغطيتها بورق قصدير وادخليها الفرن المسخن مسبقًا حتى تمام النضج.

صينية دجاج بالبطاطس والبشاميل

مقادير صينية دجاج بالبطاطس والبشاميل

• 6 حبة بطاطس كبيرة الحجم
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 رشة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء للسلق

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 صدور دجاج، خالية من الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 جزر مبشور
• 1 حبة فلفل أخضر حلو مفروم
• 1 كوب حبات ذرة
• 1 رشة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 رشة فلفل أسود
• ¼ كوب بقدونس مفروم
• 1 كوب جبن شيدر مبشور

• ½ كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 4 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل صينية دجاج بالبطاطس والبشاميل

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. قشري البطاطس واسلقيها في قدر به ماء، حتى النضج، ثم اغسليها بالماء البارد واهرسيها جيدًا في وعاء مع الملح والفلفل الأسود والزبدة ثم وزعي البطاطس في قاعدة صينية فرن بالتساوي.
3. لتحضير الحشو: سخّني في مقلاة على النار، زيت الزيتون وحمري به الدجاج والثوم، قلبي المزيج جيدًا حتى يتحمر الدجاج.
4. أضيفي كل من: الجزر، الفلفل الأخضر، الذرة، البهارات، الملح والفلفل الأسود.
5. أضيفي البقدونس وقلبي المزيج جيدًا لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه عن النار.
6. وزعي المزيج السابق المقلي على خليط البطاطس بالتساوي في الصينية، ثم وزعي فوقه جبن الشيدر.
7. لتحضير البشاميل: اخلطي الدقيق مع الزبدة والزيت النباتي في الخلاط الكهربائي، سخني المزيج بعد ذلك في قدر على النار حتى يتحول الدقيق للون الذهبي.
8. أضيفي الحليب مع الخفق بسرعة، والأوريغانو، والملح وذلك لمدة 3 دقائق حتى يصبح قوام البشاميل ثقيلًا.
9. اسكبي صوص البشاميل على وجه الصينية ثم ادخليها الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى يحمر الوجه وقدّميها.

دجاج بالبطاطس بدون طماطم

مقادير دجاج بالبطاطس بدون طماطم

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح حسب الرغبة
• بهارات حسب الرغبة
• 1 حبة ليمون أسود مطحونة
• 1 دجاجة كاملة نظيفة مقطعة لـ4 قطع
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 4 حبة بصل مقطعة حلقات
• 5 حبة بطاطس كبيرة الحجم مقطعة حلقات
• 1 رشة هيل مطحون
• 1 رشة جوزة الطيب
• 5 حبة فلفل كبيرة الحجم مقطعة حلقات
• ¼ كوب ماء

طريقة عمل صينية دجاج بالبطاطس بدون طماطم

1. اخلطي في وعاء متوسّط كل من: الزيت النباتي، الملح، البهارات، الليمون الأسود.
2. ضعي قطع الدجاج في التتبيلة السابقة حتى تتشرّبها واتركيها بها لفترة.
3. ادهني صينية كبيرة الحجم بالسمن، ثم رصّي فيها حلقات البصل وفوقها ضعي قطع الدجاج المُتبّل ثم وزعي فوقه حلقات البطاطس.
4. رشّي حلقات البطاطس بملعقة من الليمون الأسود المطحون، الهيل وجوزة الطيب ثم رصى فوقها حلقات الفلفل.
5. أضيفي الماء على وجه الصينية، قومي بتغطيتها بورق قصدير وادخليها الفرن المسخن مسبقًا حتى تمام النضج.