طريقة عمل تشيز كيك فرنسي بعصير البرتقال

مقادير طريقة عمل مافن تشيز كيك الشوكولاته بالرازبيري:

طريقة عمل مافن تشيز كيك الشوكولاته بالرازبيري:

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) وادهني قالب كيك 9 بوصة (23 سم) بالزبدة. في معالج الطعام، اخفقي البسكويت والزبدة معاً حتى يتشكل فتات ناعم.
2. اسكبي مزيج البسكويت في القالب المحضر وافرديه في القاع لعمل قاعدة متساوية للتشيز كيك، ثم رشي فوقه القرفة.
3. قومي بتغطية النصف السفلي من الكيك بـ 3 طبقات من رقائق الألومنيوم. أدخلي القالب البراد ليبرد.
4. اغلي بعض الماء في الغلاية. قسمي قرن الفانيلا إلى نصفين طولياً وأزيلي البذور بالجزء الخلفي من السكين. في وعاء كبير، اخفقي الجبن مع السكر بخافق كهربائي محمول حتى يتجانس المزيج جيداً. أضيفي البيض والصفار واخفقيه مع المزيج قليلاً بشوكة.
5. مع الاستمرار في خفق الجبن الكريمي، أضيفي البيض ببطء ثم القشدة الحامضة، بشر الليمون، عصير البرتقال وبذور الفانيلا. وزعي الخليط فوق القاعدة المبردة باستخدام سباتولا في طبقة واحدة وضعيها في صينية فرن عميقة (بعمق ½ بوصة / 4 سم على الأقل).
6. اسكبي برفق الماء المغلي في الصينية بحيث ترتفع 1 بوصة (2.5 سم) على جوانب قالب التشيز كيك. اخبزي الصينية لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يتماسك التشيز كيك من الخارج ولكنه لا يزال يتمايل قليلا. قرب الانتهاء، قومي بتغطية قالب التشيز كيك بالقصدير لمنع الاحتراق. اتركيه ليبرد، ثم ضعيه في البراد لمدة 30 دقيقة.
7. بينما يبرد التشيز كيك، اطحني الفستق في خلاط.
8. أزيلي التشيز كيك من القالب ووزعي على الوجه طبقة سخية من الفستق المسحوق.