منيو شهي ورائع من الشيف حسين، ونصيحة مثالية بعد الأكل

في هذا الفيديو، يقدم لنا الشيف حسين 7 وصفات مبتكرة ومتنوعة وشهية، تناسب الأجواء الشتوية. وفي نفس الوقت يقدم لنا نصيحة مهمة لتجنب مشاكل اللثة وحساسية الأسنان، وهي استخدام معجون سنسوداين الجديد الذي يحمي كل المناطق الحساسة، ما يزيل الترسبات والبكتيريا في الأسنان.

ويشير الشيف إلى أنه بالرغم من أن هذه الوصفات من الممكن أن تكون مضرة لبعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في اللثة وحساسية الأسنان، الا أن استعمال معجون سنسوداين "للحساسية واللثة" الجديد بعد أي من هذه المأكولات أو غيرها حتى، سيزيل هذا الألم والضرر عن الأسنان واللثة تماماً. بحيث يعمل هذا المعجون الجديد بطريقتين، أولاً يقوم ببناء طبقة حماية فوق المناطق الحساسة، وثانياً يقوم بإزالة كل الترسبات البكتيرية للثة صحية وقوية. هذه التقنية الجديدة التي تسمى "الحماية المزدوجة" أو Dual Relief تأتي بالإضافة الى قدرة هذا المعجون الهائلة على إزالة الصبغات فوق الأسنان عند استعماله مرتين يومياً لنحصل على بياض فعلي وملحوظ للأسنان .. ننصحكم أن تستخدموه!

الوصفة الأولى : مخلوطة الحبوب

وصفة شتوية من المطبخ اللبناني التقليدي، مكونة من العدس والفاصوليا والحمص الحب والبرغل الخشن واللحم الخشن مع البصل.

مقادير مخلوطة الحبوب

حمص كوب
فاصوليا كوب
عدس ١ كوب
برغل ١ كوب
بصل جوانح ٢ حبة
لحمه خشنة ٢٠٠ غ
ملح رشة

طريقة تحضير مخلوطة الحبوب

ينقع الحمص ليلة كاملة في الماء والكربونات.
تنقع الفاصوليا في الماء والكربونات. ثم نسلقها في الصباح التالي.
يضاف البرغل الخشن، الحمص المسلوق، العدس والفاصوليا المسلوقة، معاً في إناء ونضيف الماء ونتركهم للغليان.
يحمرالبصل الجوانح في زيت الزيتون على النار، ويضاف إليه اللحم الخشن.
نضيف اللحم فوق مخلوطة الحبوب.

الوصفة الثانية: لبن أمو

أو كما يطلق عليها في بعض البلاد"الشكرية"، وهي مكونة من نصف لبن بقر ونصف لبن ماعز، إن لم يتوفر لبن الماعزيمكن استخدام اللبن البقري فقط.

مقادير لبن أمو

لبن ١ كيلو
بصل كويز ٦ حبة
لحمه غنم ١ كيلو
مواد عطريه رشة
أرز أمريكاني ٢ كوب
ملح رشة

طريقة تحضير لبن أمو

يخلط اللبن مع النشا والبيض على النار.
تسلق لحم الغنم ، ونضع الباقة العطرية عليها.
نضيف هذه المرقة على اللبن.
تحمر بصلة وتضاف إلى اللبن.
تقدم مع الأرز.

الوصفة الثالثة: سمك رأس عصفور مع العسل

مذاق خيالي للسمك الفيليه المقلي مع العسل والكريما، مزيج النكهات غني وشهي جداً، كما أنها سهلة التحضير وسريعة.

مقادير سمك رأس عصفور مع العسل

سمك فيله ٢٠٠ غ
طحين ٣ معلقة
سويا صوص ٤ معلقة
عسل ٢ معلقة
ملح رشة
بهار أسود رشة
بصل أخضر للزينة
كريمة نصف كوب

طريقة تحضير سمك رأس عصفور مع العسل

يقطع السمك الفيليه إلى مكعبات.
يخلط مع الطحين ويقلى في زيت نباتي.
يوضع السمك في الكريما ونتركهم على النار.
نضيف إليهم العسل، سويا الصوص والفلفل الأسود والبصل الأخضر.

الوصفة الرابعة: بروسكيتا بالبندوره والزيتون

هي طبق مقبلات أصله من إيطاليا وتكون عبارة عن خبزة محمصة وفوقها ثومة وملح وزيت زيتون كما يمكن أن يضاف اليها البندورة وشرائح الزيتون الأسود.

مقادير بروسكيتا بالبندوره والزيتون

خبز باغيت ١ حبة
بندورة مطحونه ٢ معلق
زيتون مطحون ٢ معلقة
حبق أخضر للزينة
جبنة معزه ١٥٠ غ

طريقة تحضير بروسكيتا بالبندوره والزيتون

يقطع الخبز الباغيت إلى 3 قطع.
نضع على كل قطعة البندورة المطحونة.
نضيف أيضاً الزيتون المطحون.
تقطع جبن الماعز إلى قطع دائرية وتضاف على قطع الخبز.
تزين بالحبق الأخضر وحبة البركة.

الوصفة الخامسة: سلطة الذرة والفواكه

أحد أطباق المقبلات والتي يتم فيها خلط العديد من النكهات، ويمزج فيها الحلو مع الحامض بطريقة مميزة ومحببة.

مقادير سلطة الذرة والفواكه

ذرة مسلوقه ١ كوب
فواكه معلبة ٢ كوب
خس ملون ١ باقة
كيري ١ حبة
برتقال ١ حبة
خل بلسميك ٤ معلقة
زيت زيتون ٢ معلقة
ملح رشة
بهار رشة

طريقة تحضير سلطة الذره والفواكه

نضيف الخس المون مع الذرة والفواكه المعلبة الطازجة، الكيوي والبرتقال وبعض قطع البندورة.
نضيف صلصة زيت الزيتون مع خل بلسميك، ويمكن استخدام دبس الرمان بدلاً من زيت الزيتون.
نضيف رشة ملح ورشة فلفل.

الوصفة السادسة: حمص بالحبق

من أطباق المقبلات الشهيرة والمحببة، تتميّز بطعمها الطيب ونكهتها القوية، التي تجمع بين المطبخ العربي والمطبخ الإيطالي.

مقادير حمص بالحبق

حمص حب مسلوق ٢٤٠غ
طحينة ٤٠ غ
حبق أخضر ٢ معلقة
ملح رشة
حامض ١ غ
زيت نباتي ٢ معلقة
فستق حلبي ٢ معلقة

طريقة تحضير حمص بالحبق

نضيف الحمص مع الطحية نضيف رشة ملح
نضيف صلصلة الحبق المكونة من حبق أخضر وزيت زيتون وصنوبر ورشة ملح وفص ثوم صغير بالإضافة إلى افلفل الأبيض.
نخلطهم معاً.
نزين بالفستق الحلبي.

الوصفة السابعة: رقائق الجبنة والفواكه المجففة بعجينة البقلاوة

هي معجنات محلاة يعود أصلها إلى بلاد الرافدين، وهي حلوى شهيرة ومحببة في الشرق الأوسط، يفضل أن تكون عجينة البقلاوة رقيقة وهشة.

مقادير رقائق الجبنة والفواكه المجففة بعجينة البقلاوة

عجينة بقلاوة ٢٠٠غ
فواكه مجففة نصف كوب
جبنة بري ٣٠٠غ
زبدة رشة
حبة البركة رشة

طريقة تحضير رقائق الجبنة والفواكه المجففة بعجينة البقلاوة

ندهن عجينة البقلاوة بالزبدة
نلفها على شكل رولز مع الفواكه المجففة وجبن البري
يمكن قليها بالزبد أو وضعها في الفرن

الوصفة الثامنة عصير البرتقال والزنجبيل

تحضير العصير من الفواكه الطازجة صحي ومفيد بالذات في الشتاء، الشيف حسين ينصح الجميع بتناول عصيرالبرتقال يومياً بالذات لو تم خلطه مع الزنجبيل.

مقادير عصير البرتقال والزنجبيل

برتقال ٥ حبة
زنجبيل أخضر ربع حبة
ثلج نصف كوب
نعنع ١ معلقة

طريقة تحضير عصير البرتقال والزنجبيل

يمزج عصير البرتقال مع الزنجبيل والنعنع
يضاف الثلج ويمكن التزيين بأوراق النعناع الأخضر
لا ينسى الشيف حسين نصحنا من جديد باستخدام معجون سنسوداين الجديد بعد تناول كل هذه الوجبات، للحماية المزدوجة.