طريقة عمل النودلز المقلي مع صدر الدجاج بصوص الصويا

مقادير النودلز المقلي مع صدر الدجاج بصوص الصويا

• 1 صدر دجاج، مقطع شرائح رقيقة
• 1 عبوة نودلز البيض
• 2 بيضة
• 3 فص ثوم، مهروس
• ½ عبوة خضار مشكل جاهز للطهي
• 5 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 ملعقة صغيرة من صوص الصويا الداكنة
• 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا العادي

طريقة النودلز المقلي مع صدر الدجاج بصوص الصويا

1. في مقلاة على النار، أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الزيت واتركيه على النار حتى يسخن.
2. أضيفي الثوم والدجاج وحمريهما معًا. قلبي المزيج جيدا واستمري في الطهي لمدة دقيقتين.
3. ادفعي الدجاج على جانب واحد من المقلاة، ثم أضيفي البيض في الجانب الفارغ. اخفقي البيض، نبعد أن يتماسك قليلاً اخلطيه مع الدجاج.
4. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا وقلبي المزيج جيدا.
5. انقلي الدجاج والبيض إلى صحن واتركيهم جانباً.
6. سخني المقلاة مرة أخرى مع المتبقي من الزيت. أضيفي النودلز وقلبيها برفق، لمدة 3 دقائق.
7. أضيفي باقي مكونات مزيج صوص الصويا. وقلبي المزيج جيدا.
8. أضيفي نصف كمية الخضار المشكل، اطهي المزيج وحركيه برفق لمدة دقيقة واحدة فقط، حتى يحافظ الخضار على قوامه المقرمش المتماسك.
9. أضيفي الدجاج والبيض مرة أخرى للمقلاة، قلبي المزيج جيداً ثم قدمي النودلز على الفور.

النودلز بالخضار والدجاج

مقادير النودلز بالخضار والدجاج

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 500 غرام صدور دجاج خالية من العظام والجلد، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 200 غرام من نودلز البيض
• ¾ كوب مشروم شيتاكي، مزال منها السيقان، ومقطع شرائح رقيقة
• ½ كوب جزر مبشور
• ¼ كوب كرفس، مقطع شرائح رقيقة
• ½ كوب فليفلة حلوة حمراء، مقطعة شرائح رقيقة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• ¼ كوب مرق دجاج
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الهويسين
• 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
• 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
• 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة
• ¼ كوب من شرائح البصل الأخضر (الجزء الأخضر الداكن فقط)
• ملح وفلفل، حسب الرغبة

طريقة عمل النودلز بالخضار والدجاج

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضيفي الدجاج وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. حمريه لمدة 3-4 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3. ارفعي الدجاج عن المقلاة. أضيفي للمقلاة المشروم، الجزر، الكرفس والفلفل الأحمر. اطهي المزيج لمدّة تتراوح بين 4 - 5 دقائق أو حتى يلين الخضار.
4. أضيفي الثوم والزنجبيل واستمري في الطهي لمدة 30 ثانية.
5. أضيفي النودلز إلى المقلاة مع الدجاج، ثم قلبي المزيج حتى يتجانس.
6. في وعاء صغير، اخفقي مرق الدجاج مع صلصة الهويسين وصوص الصويا، زيت السمسم ونشاء الذرة.
7. اسكبي الصوص في المقلاة واطهي المزيج مع التحريك على نار خفيفة. لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح الصوص سميك القوام.
8. رشي النودلز بالبصل الأخضر، ثم قدميها.

النودلز المقلية على الطريقة الماليزية

مقادير النودلز المقلية على الطريقة الماليزية

• 1 عبوة توفو معلب في الماء، مصفى
• 1 عبوة نودلز لومين
• 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
• 4 فص ثوم، مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 4 رأس بوك تشوي صغير، مقطع بالعرض إلى شرائح بسمك 2 بوصة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 3 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار بالثوم الجاهز
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الفاصوليا الحلوة
• 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا منخفض الصوديوم

طريقة عمل النودلز المقلية على الطريقة الماليزية

1. قومي بفرش صحن بطبقة ثلاثية من المناشف الورقية. ضعي فوقها التوفو، ثم غطي التوفو بطبقة ثلاثية من المناشف الورقية؛ غطي التوفو بصحن آخر، واتركيه يرتاح جانباً لمدة 20 دقيقة. ثم قطعيه إلى مكعبات ½ بوصة.
2. اطهي النودلز في قدر كبير من الماء المغلي لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج؛ صفيها جيداً في وعاء واحتفظي بكوب من سائل الطهي.
3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الثوم وحمريه لمدة 30 ثانية، مع التحريك باستمرار.
4. أضيفي الملح والبوك تشوي، اطهي المزيج لمدة 30 ثانية إضافية، مع التحريك في كثير من الأحيان.
5. أضيفي ½ كوب سائل سلق النودلز واتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار واستمري في الطهي لمدة 4 دقائق.
6. اخلطي السكر مع باقي المكونات، مع التحريك باستمرار حتى يتجانس المزيج.
7. أضيفي النودلز للمقلاة، سائل سلق النودلز المتبقي ومزيج السكر. قلبي المزيج حتى يتجانس، واستمري في الطهي لمدة 30 ثانية، حتى تغطى النودلز بالمزيج.
8. أضيفي التوفو وقلبي جيداً، ثم قدمي النودلز على الفور.