طريقة عمل اسكالوب الدجاج مثل المطاعم

اسكالوب الدجاج

مقادير اسكالوب الدجاج مثل المطاعم

• ½ 1 كيلو صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة
• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• ½ 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 بيض
• 3 كوب حليب سائل
• 2 كوب بقسماط فاتح
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• زيت غزير للقلي

طريقة اسكالوب الدجاج مثل المطاعم

1. أحضري كيس نايلون، ضعي بداخله شريحة صدر الدجاج واضربي عليها باستخدام مطرقة خشبية حتى تصّبح رقيقة، وكرّري هذه الخطوة مع جميع شرائح صدر الدجاج الموجودة لديكِ.
2. ضعي في بولة كل من: الدقيق، البابريكا، الكركم، ملعقة صغيرة من الملح، الفانيليا وحرّكيهم جيّدًا.
3. اخفقي البيض في وعاء صغير ثم اسكبيه فوق الحليب السائل وامزجيهم معًا.
4. تبّلي شرائح الدجاج من كلا الجانبين بقليل من الملح، والفلفل الأسود.
5. اغمسي شرائح الدجاج المُتبّلة في خليط الدقيق، ومرّريها بعد ذلك إلى خليط الحليب والبيض، ثم إلى وعاء البقسماط حتى تتغلّف به جيّدًا.
6. ضعي الزيت الغزير في مقلاة على النار، وبمجرّد أن يسّخن اسقطي بداخله شرائح الدجاج المغلّفة بالبقسماط حتى تُقلى وتصبح مقرمشة وتأخذ لونًا ذهبيًّا.
7. ارفعي شرائح الدجاج المقليّة من الزيت وضعيها في طبق التقديم إلى جانب طبق من السلطة أو حسب ما ترغبين.