طريقة عمل الخبز الايراني

الخبز الايراني

مقادير الخبز الايراني

• 1 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة صغيرة خميرة
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 كوب طحين

• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• زيت حسب الحاجة

• 1 ملعقة كبيرة سمسم
• 1 ملعقة كبيرة حبة بركة

طريقة الخبز الايراني

1. ضعي في بولة صغيرة كل من: الماء الدافئ، الخميرة، السكر.
2. ذوّبي المكونات السابقة مع بعضها البعض ثم اتركي هذا المزيج مغطّى لدقائق حتى تتفاعل المكونات.
3. أضيفي الزيت النباتي بعد مرور وقت كافي على خليط الخميرة، والملح وقلّبيهم معًا مرّة أخرى.
4. اسكبي خليط الخميرة على الطحين تدريجيًّا مع العجن المستمر حتى تتشكّل معك عجينة.
5. ضعي العجينة في وعاء، ثم قومي بتغّطية هذا الوعاء بكيس نايلون واتركيها لترتاح وتخّتمر.
6. لتحضير خليط دهن الخبز، ضعي في وعاء على النار كل من: الماء والطحين واتّركيهم لدقيقتين ثم ارفعي الوعاء من على النار واسّكبي هذا الخليط في بوّلة صغيرة.
7. احّضري العجينة بعد عملية التخّمير ثم افّرغيها جيّدًا من الهواء الموجود بها، واعّجنيها مرّة أخرى بيديكِ وقسّمي العجينة إلى قسّمين.
8. افّردي كل قسم من العجينة على حدة بيديكِ مع الحرص على بلّ اليد بخليط الماء والطحين في أثناء فرّد العجينة، وبعد فرّدها ومدّها بسُمك مناسب ادهني وجهها بالخليط أيضًا.
9. انّقشي العجينة بيديكِ وإصّنعي فيها بعض الشقوق المتتالية، ثم قومي برشّ كل من: السمسم وحبة البركة على وجه العجينة.
10. ضعي العجينة في صينية فرن بها ورقة زبدة وادّخليها إلى الفرن حتى تنّضج وبعد خروجها من الفرن ادّهني وجه الخبز بقليل من الزيت وقدّمي الخبز جاهزًا للأكل وبالهناء والشفاء.