طريقة عمل الخبز العراقي

الخبز العراقي

مقادير الخبز العراقي

• طحين أسمر حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• ½ 1 ملعقة كبيرة ملح
• ماء حسب الحاجة

طريقة الخبز العراقي

1. ضعي 2 كيلو من الطحين الأسمر في وعاء كبير، أضيفي عليه كل من: الخميرة، الملح.
2. أضيفي كمية من الماء تدريجيًّا مع العجن المستمر لجميع المكونات.
3. استمري في عجن المكونات بيديكِ حتى تحصلين على عجينة طرية.
4. غطّي العجينة بقطعة قماش واتركيها ترتاح وتخّتمر من 3 إلى 4 ساعات.
5. شكّلي العجين على هيئة كرات متساوية.
6. ضعي كرات العجين في صينية كبيرة مرشوشة بالطحين، وغطّيها بالقماش لمدة 5 دقائق.
7. افّردي كرات العجينة واحدة تلو الأخرى إمّا بيديكِ وإمّا بالنشّابة حسب رغبتك.
8. ضعي العجينة المفرودة على الخبّازة ومنها إلى فرن التنور حتى ينّضج الخبز.
9. ارفعي الخبز من فرن التنور وقدّميه ساخنًا.