طريقة عمل حمص باكستاني

حمص باكستاني

مقادير حمص باكستاني

• 3 بصل مقطع
• 6 قرن فلفل أخضر حار مقطع
• ¼ كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• ⅓ كوب زيت نباتي
• ½ ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• ½ ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة كركم
• ½ ملعقة كبيرة كمون
• ½ ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 2 كوب حمص مسلوق
• ¼ كوب ماء سلق الحمص
• ½ ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
• ½ ملعقة صغيرة جارام ماسالا
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة حمص باكستاني

1. ضعي في الخلاط الكهربائي كل من: البصل المقطع، والفلفل الأخضر الحار المقطع، الماء.
2. شغّلي الخلاط على جميع المكونات السابقة لدقائق حتى يصّبح لديكِ مزيج ناعم، اتّركيه جانبًا.
3. ضعي السمنة والزيت النباتي في قدر كبير على النار، ثم أضيفي: الثوم الزنجبيل.
4. قلّبي المزيج لدقائق على نار متوسّطة ثم أضيفي خليط البصل واستمري في التقليب لدقائق.
5. بهّري المزيج بكل من: الفلفل الأحمر، الكركم، الكمون، وربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
6. أضيفي الحمص المسلوق، ماء سلق الحمص ثم غطّي القدر واتّركيه لمدة 10 دقائق على النار.
7. بهّري بعد ذلك بكل من: الملح، الكزبرة الناشفة، الجارام ماسالا، ربع ملعقة الفلفل الأسود المتبقّية، وقلّبي المزيج مرّة أخرى لدقائق ثم اطفئي النار.
8. اسكبي مزيج الحمص في طبق التقديم ساخنًا وقومي بتزّيينه بالبقدونس المفروم وقدّميه.