طريقة عمل كيكة كاستيلا اليابانية

كيكة كاستيلا اليابانية

مقادير كيكة كاستيلا اليابانية

• 20 جرام سكر بني
• 3 بياض بيض
• 40 جرام سكر أبيض
• 8 صفار بيض
• 100 جرام شراب جلوكوز
• 20 جرام عسل أبيض
• 70 جرام دقيق أبيض منّخول

طريقة كيكة كاستيلا اليابانية

1. احّضري صينية مربّعة بها ورقة زبدة، رشّي في القاع السكر البني.
2. ضعي بياض البيض في بولة كبيرة واخّفقيه بالمضرب الكهربائي اليدوي.
3. أضيفي السكر الأبيض على بياض البيض مع الاستمرار في الخفّق حتى يصّبح المزيج كريمي.
4. أضيفي صفار البيض على مزيج بياض البيض الكريمي واخّفقي مرّة أخرى بالمضرب الكهربائي.
5. ضعي شراب الجلوكوز في بولة صغيرة وأضيفي إليه العسل الأبيض.
6. ادّخلي مزيج الجلوكوز إلى الميكروويف حتى يتجانسا.
7. أضيفي مزيج الجلوكوز بعد تدّفئته إلى مزيج بياض البيض واستمري في خفّق المكوّنات.
8. أضيفي الدقيق الأبيض وقلّبي باستخدام ملعقة سباتولا حتى يصّبح لديكِ عجينة شبه سائلة.
9. اسكبي العجينة في الصينية بشكل متساوي فوق طبقة السكر البني.
10. حرّكي العجينة باستخدام عود خشبي للتخلّص من أي فقاعات هوائية موجودة بها.
11. ادّخلي الصينية الفرن المُحمّى مسّبقًا على 180 درجة مئوية لمدّة 20 دقيقة حتى تنّضج الكيكة.
12. اخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيكة حتى تبرد ثم ازيلي منها ورق الزبدة وقطّعيها.