طريقة عمل اوبرا كيك

اوبرا كيك

مقادير اوبرا كيك

• 10 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 10 ملعقة كبيرة بودرة لوز
• 3 بيض
• ½ 1 ملعقة كبيرة طحين
• 2 بياض بيض
• 1 ملعقة كبير سكر
• 20 جرام زبدة مذابة

• 2 ملعقة كبيرة نسكافيه
• ½ 4 ملعقة كبيرة سكر
• 4 ملعقة كبيرة ماء
• 2 صفار بيض
• 120 جرام زبدة

• ½ 3 ملعقة كبيرة سكر
• 1 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة نسكافيه

• 180 جرام شوكولاتة داكنة
• ½ فنجان حليب سائل

• 100 جرام شوكولاتة داكنة
• ½ 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة اوبرا كيك

1. لتحضير الكيك، ضعي في بولة كبيرة كل من: السكر البودرة، بودرة اللوز، البيض.
2. اخّفقي المكوّنات السابقة مع بعضها البعض بالمضرب الكهربائي اليدوي.
3. أضيفي بعد ذلك الطحين واخّفقي مرّة أخرى حتى يصّبح لديكِ مزيجًا متجانسًا.
4. اخّفقي في بولة أخرى بياض البيض بالمضرب الكهربائي ثم أضيفي السكر مع الاستمرار في الخفّق حتى يصّبح لديكِ قوام كريمي.
5. ضعي مزيج بياض البيض المخّفوق إلى مزيج السكر البودرة تدريجيًّا مع التقّليب المستمر، ثم أضيفي أخيرًا الزبدة المذابة وقلّبي مرّة أخيرة بملعقة سباتولا.
6. اسّكبي العجينة في صينية بها ورقة زبدة، وادّخليها إلى الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة ثم أخرجي الصينية وغطّي الكيكة بورقة زبدة أخرى لتظلّ طريّة.
7. لتحضير الكريمة، ضعي في وعاء كل من: النسكافيه، السكر، الماء ثم ارّفعي هذا الوعاء على النار حتى يغلي واتّركيه جانبًا.
8. اخّفقي صفار البيض في بولة صغيرة بالمضرب الكهربائي اليدوي، واسّكبي تدريجيًّا من مزيج النسكافيه المغلي مع الاستمرار في الخفّق، وأخيرًا أضيفي الزبدة تدريجيًّا أيضًا مع الخفق.
9. لتحضير السّيروب، ضعي في وعاء كل من: السكر، الماء، النسكافيه وقلّبيهم معًا على البارد ثم ارّفعي الوعاء على النار واتّركي المزيج يغلي ثم اطفئي عليه النار واتّركيه جانبًا.
10. لتحّضير الكاناش، ضعي الشوكولاتة الداكنة في بولة ثم أضيفي إليها الحليب السائل وذوّبيهم معًا داخل الميكروويف لدقائق ثم ضعي هذا المزيج جانبًا.
11. لتحضير التغطية، ذوّبي في حمام مائي كل من: الشوكولاتة الداكنة والزيت ثم ضعي هذا المزيج جانبًا.
12. قطّعي الكيكة إلى ثلاث قطع متساوية الطول والحجم، ادّهني أوّل قطعة بمزيج الكاناش ثم اقّلبيها على الجهة الأخرى، وادّهنيها بالسّيروب ثم الكاناش ووزّعي عليها طبقة من الكريمة.
13. ضعي طبقة أخرى من الكيكة فوق الكيكة الأولى، وادّهنيها بالسيروب ثم الكاناش ثم طبقة من الكريمة وبعدها ضعي الطبقة الأخيرة من الكيكة وادّهنيها بالسيروب فقط.
14. ادّخلي طبقات الكيك إلى الثلاجة لمدة ساعة ثم اخرجيها ووزّعي عليها مزيج التغطية ثم ساوي أطرافها وقطّعيها إلى قطع صغيرة متساوية وقدّميها.