طريقة عمل كعك اردني

كعك اردني

مقادير كعك اردني

• 7 كوب طحين أسمر
• ¼ 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 كوب زيت زيتون
• 3 كوب ماء دافئ

• 2 كوب عجوة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 رشّة قرفة

• 2 صفار بيض
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض

طريقة كعك اردني

1. ضعي في وعاء كبير كل من: الطحين الأسمر، السكر، اليانسون المطحون، الكمون المطحون، الفانيليا، الخميرة الفورية، البيكنج باودر، الكركم، زيت الزيتون.
2. افّركي جميع المكوّنات السابقة مع بعضها البعض بيديكِ حتى تتجانس معًا ثم أضيفي الماء الدافئ واعّجني باستمرار بيديكِ حتى تحّصلين على عجينة طرية متماسكة لا تلّتصق.
3. غطّي العجينة بكيس نايلون واتّركيها ترتاح وتخّتمر لمدّة ساعتين في مكان دافئ بالغرفة.
4. شكّلي العجينة إلى كرات متساوية ثم رصّيها في صينية كبيرة واتّركيها جانبًا.
5. لتحّضير الحشو، اعّجني في بولة صغيرة كل من: العجوة، زيت الزيتون، القرفة ثم شكّلي من هذا المزيج كرات صغيرة الحجم متساوية.
6. احّضري كرات العجين وافّرديها قليلًا على يديكِ ثم احّشيها بمزيج العجوة واغلّقيها ثم افّركيها بيديكِ لتصّبح على هيئة رول ثم اغّلقيها على هيئة حلقة دائرية وكرري ذلك.
7. رصّي حلقات العجين المحشيّة بمزيج العجوة في صينية، وامّزجي في بولة صغيرة صفار البيض مع الخل الأبيض وبهذا المزيج ادّهني وجه حلقات العجين.
8. ادّخلي الصينية إلى الفرن المحمى على 180 درجة مئوية لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى ينّضج الكعك ثم اخرجيه وغطّيه بالقماش حتى يظلّ طريًّا وبعد ذلك قدّميه بجانب مشروبك المفضّل.