طريقة عمل كريم بروليه بدون فرن

كريم بروليه بدون فرن

مقادير كريم بروليه بدون فرن

• 400 مل حليب سائل
• 50 مل كريمة سائلة
• 4 صفار بيض
• 55 جرام سكر أبيض
• 2 كيس فانيليا
• ماء حسب الحاجة
• سكر بني حسب الحاجة

طريقة كريم بروليه بدون فرن

1. ضعي في وعاء كبير كل من: الحليب السائل، الكريمة السائلة وامّزجيهم معًا حتى يتجانسا، ثم ضعي هذا الوعاء على نار متوسّطة حتى يسّخن المزيج ثم أطفئي عليه النار.
2. ضعي في بولة كبيرة كل من: صفار البيض، السكر الأبيض، الفانيليا واخّلطيهم بالمضرب اليدوي حتى يتجانسا تمامًا.
3. أضيفي كمية من مزيج الحليب الساخن فوق مزيج صفار البيض واسّتمري في التحريك لدقائق، ثم أضيفي بعد ذلك مزيج صفار البيض كاملًا إلى باقي مزيج الحليب الساخن وحرّكيهم معًا.
4. ضعي الوعاء على النار مع التحريك المستمر لمدّة دقيقة واحدة ثم اسّكبي مزيج الحليب وصفار البيض وهو ساخن في الأكواب المخصّصة التي تسّتحمل الحرارة وغطّيها بكيس بلاستيك.
5. رصّي الأكواب في قدر كبير به كميّة من الماء، واتركيه على نار متوسّطة لمدّة ساعة حتى ينّضج الحلى ويتماسك ثم اخرجي الأكواب من القدر واتركي الحلى يبرد ثم ادّخليه الثلاجة ساعتين.
6. اخرجي حلى كريم بروليه من الثلاجة ورشّي على وجهه كمية بسيطة من السكر البني ثم باسّتخدام شاليمو الحلويات قومي بكرّملة هذا السكر البني.
7. ادّخلي أكواب حلى كريم البروليه إلى الثلاجة مرّة أخرى لمدة 10 دقائق ثم اخرجيه وقدّمي هذا الحلى باردًا وبالهناء والشفاء.