طريقة عمل كفتة السمك بالفرن

كفتة السمك بالفرن

مقادير كفتة السمك بالفرن

• 1 كيلوغرام سمك فيليه مطحون
• 1 حبة بصل، مفرومة
• ملح حسب الحاجة
• فلفل أسود حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 2 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
• 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، للقلي
• 1 حبة بصل، مقطعة شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، لدهن الكفتة

طريقة كفتة السمك بالفرن

1. ضعي السمك في معالج الطعام، ثم أضيفي: البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والزعفران، الكركم، بهارات السمك، بشر البرتقال، الكزبرة المجففة.
2. ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم حمّري شرائح البصل.
3. ارفعي البصل عن النار بعد أن يشقر لونه، ووزعيه في قاع صينية فرن.
4. شكلي من مزيج السمك على هيئة أصابع الكفتة، ثم وزعيها فوق شرائح البصل بالصينية.
5. ادهني وجه الكفتة بزيت الزيتون ثم أدخلي الصينية الفرن المسخن على 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج الكفتة.

كفتة السمك بالبطاطس بالفرن

مقادير كفتة السمك بالبطاطس بالفرن

• 1 كيلو غرام سمك فيليه، مفروم
• 1 كوب بطاطس، مسلوقة ومهروسة
• 1 ملعقة كبيرة بودرة بصل
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات السمك
• 1 بياض بيض
• ملح حسب الحاجة
• فلفل أسود حسب الحاجة
• دقيق الشوفان حسب الحاجة

• 2 كوب بقسماط
• 2 بيض
• بهارات سمك حسب الحاجة
• بابريكا حسب الحاجة
• ملح حسب الحاجة
• فلفل أسود حسب الحاجة
• 1 ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل كفتة السمك بالبطاطس بالفرن

1. لتحضير الكفتة، اخلطي في وعاء، اخلطي كل من: السمك، البطاطس، بودرة البصل، النشا، بهارات السمك، بياض البيض، الملح، الفلفل الأسود، دقيق الشوفان.
2. أضيفي دقيق الشوفان إن احتاج الأمر ليتماسك مزيج الكفتة.
3. تبّلي البقسماط ببهارات السمك، البابريكا، الملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الزيت وافركيه جيداً مع البقسماط ليصبح قوامه كالرمل الرطب.
4. تبّلي البيض بالملح والفلفل الأسود وبهارات السمك، و اخفقي في وعاء منفصل.
5. شكلي من مزيج الكفتة على هيئة أصابع أو كرات، ثم اغمسيها في البيض، ثم في البقسماط.
6. وزعي الكرات على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، وحمريها في الفرن المسخن إلى 200 درجة مئوية، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

كفتة السمك بالصلصة

مقادير كفتة السمك بالصلصة

• ½ كيلو غرام سمك فيليه، مفروم فرم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• ½ ملعقة كبيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة شطة
• ½ ملعقة كبيرة كمون
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1 كوب دقيق

• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة بصل، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• ½ ملعقة كبيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة شطة
• ½ ملعقة كبيرة كمون
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون
• 3 كوب عصير طماطم
• 3 كوب مرق سمك

طريقة عمل كفتة السمك بالصلصة

1. لتحضير الكفتة، اخلطي السمك مع الثوم، والبابريكا، والشطة، الكمون، الملح والفلفل الأسود في معالج الطعام، حتى يتجانس المزيج.
2. شكلي من المزيج كرات بحجم الليمون، ثم لفيها في الدقيق حتى تغطى تمامًا.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وحمّري المزيج حتى يلين كلاهما.
4. أضيفي بعد ذلك: البابريكا، والشطة، الكمون، الملح والفلفل الأسود، الفلفل الأحمر المطحون، وعصير الطماطم، قلبي المزيج جيدًا حتى يبدأ في الغليان.
5. اتركي المزيج يطهى على النار لمدة 5 دقائق، أو حتى يثخن قوام الصلصة.
6. أضيفي مرق السمك واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الكفتة إلى المقلاة، واتركي المزيج يغلي مرة أخرى.
7. غطي المقلاة وخففي النار، واتركي المزيج يطهى لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الكفتة تمامًا.
8. قدمي الكفتة مع الصلصة وهي ساخنة.

كفتة السمك بدون بيض

مقادير كفتة السمك بدون بيض

• 2 كيلوغرام سمك صغير، منظف جيدًا
• 1 باقة بقدونس
• 1 باقة شبت
• 2 بصل
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون حامض
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
• 1 فلفل أخضر حار
• 1 رشة ملح
• 1 رشة فلفل أسود
• 1 رشة كمون
• 1 رشة بهارات سمك
• زيت نباتي، للقلي

طريقة عمل كفتة السمك بدون بيض

1. اطحني السمك في معالج الطعام، مع البقدونس، الشبت، البصل، الثوم، بشر الليمون، الكزبرة والفلفل الأخضر الحار.
2. تبلي المزيج بالملح، الفلفل الأسود، والكمون وبهارات السمك، اخلطي المزيج حتى يتجانس.
3. شكلي من المزيج كرات الكفتة، ثم حمريها في الزيت الساخن بمقلاة على النار، وقلبيها حتى تنضج من جميع الجوانب.