طريقة عمل صالونة الدجاج

صالونة الدجاج

صالونة الدجاج هي وجبة هندية مشهورة خاصة في دول شرق آسيا ودول الخليج العربي، وغالباً ما تقدم على موائد رمضان والمناسبات العائلية الكبيرة.تعتمد الصالونة بشكل أساسي على الخضار والمرق، ويتم تحضيرها إما بقطع الدجاج أو اللحم، كما أنها تعتمد على تتبيلة مخصوصة لها، وكذلك على الصوص سميك القوام. ويمكن إضافة بعض المكونات لمذاق أفضل للصالونة، كالزبادي، الزبدة أو البهارات الهندية الحارة، ويمكن تقديمها بجانب الأرز أو الخبز العربي.سنقدم لكِ في هذا الموضوع 3 طرق مختلفة وبسيطة لتحضير صالونة الدجاج بنكهات طيبة متنوعة إليك التفاصيل في السطور التالية.

مقادير صالونة الدجاج

زيت زيتون حسب الحاجة
2 بصل مقطع
2 فص ثوم مفروم
2 بطاطس مقطع
1 جزر مقطع
2 فخذ دجاج مقطع
1 رشة ملح
1 رشّة فلفل أسود
1 رشة كزبرة مطحونة
1 رشة زنجبيل
2 هيل
2 لومي مجفف
2 طماطم مقطع
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ماء حسب الحاجة

طريقة صالونة الدجاج

ضعي كمية قليلة من زيت الزيتون في قدر على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل وقلّبيه حتى يتحوّل لونه إلى اللون الذهبي.
أضيفي الثوم المفروم وقلّبي المزيج حتى يذبل الثوم أيضًا ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
أضيفي البطاطس والجزر وقلبي المزيج جيدًا حتى يصبح الخضار نصف ناضج.
أضيفي بعد ذلك: الدجاج، والملح، والفلفل الاسود، والكزبرة المطحونة، والزنجبيل والهيل.
قلبي المزيج جيدًا واتركي القدر على النار حتى ينضج الدجاج.
أضيفي اللومي المجفّف والطماطم ثم استمري في التحريك ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات جيدًا.
أضيفي كمية من الماء تدريجياً مع التحريك، مع مراعاة أن تكون الصلصة ثخينة القوام.
اتركي القدر على النار، لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الصالونة تمامًا ثم قدّميها.

صالونة الدجاج بالزبدة

مقادير صالونة الدجاج بالزبدة

400 غرام زبدة
2 بصل مقطع
2 عود قرفة
1 ملعقة صغيرة حبات فلفل أسود
2 كيلوغرام دجاج مقطع
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ورق كاري
1 جزر مبشور
2 فلفل حلو مقطع
1 ملعقة كبيرة ملح
½ ملعقة كبيرة كمون
3 ملعقة كبيرة كاري
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
3 مكعب مرق دجاج
½ 1 كيلو غرام طماطم، معصورة
2 علبة زبادي مخفوق
1 ملعقة كبيرة حليب جوز الهند

طريقة عمل صالونة الدجاج بالزبدة

ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يتحول للون الذهبي.
أضيفي القرفة والفلفل الأسود، وقلّبي المزيج جيدًا ثم أضيفي الدجاج وقلبيه، لمدة 5 دقائق.
أضيفي بعد ذلك: الثوم المفروم، ورق الكاري، الجزر، الفلفل الحلو المقطع واستمري في التحريك.
بهّري المزيج بكل من: الملح، الكمون، الكاري، الفلفل الأحمر المجروش.
أضيفي أخيرًا مكعبات المرق، وعصير الطماطم والزبادي وحليب جوز الهند مع التقليب المستمر.
اتركي القدر على النار مع التحريك من حين لآخر، لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الصالونة وقدّميها.

صالونة الدجاج بالخضار

مقادير صالونة الدجاج بالخضار

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 بصل مفروم فرمًا ناعمًا
1 دجاجة مغسولة ومقطعة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 مكعب مرق دجاج
1 رشّة زنجبيل
1 لومي مجفف
2 ورق غار
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 رشة ملح
1 رشة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
2 بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
1 جزر مبشورة
3 طماطم مقطعة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ماء ساخن حسب الحاجة

طريقة عمل صالونة الدجاج بالخضار

ضعي زيت الزيتون في قدر على النار، ثم اقلي البصل وقلّبيه حتى يتحول للون الذهبي.
أضيفي الدجاج، الثوم المفروم، مكعب المرق، الزنجبيل، اللومي وورق الغار.
تبلي المزيج بالبهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكركم، القرفة والهيل.
قلبي المزيج جيدًا لمدة 10 دقائق ثم أضيفي البطاطس والجزر والطماطم ومعجون الطماطم.
أضيفي الماء الساخن حتى يغمر المكونات واتركي القدر على النار يطهى جيدًا ثم قدّمي الصالونة.